Step 1

Préchauffez le four à th 6 (180°C).

Step 2

Faites fondre le beurre et faire revenir l'échalote ciselée pendant 2 min et ajoutez la farine. Mélangez sans cesse puis versez le vin blanc et le bouillon.

Step 3

Laissez frémir sur feu moyen en mélangeant pour faire épaissir la crème.

Step 4

Une fois la consistance d’une béchamel obtenue, salez et poivrez.

Step 5

Nettoyez et coupez les champignons, puis faites-les faire revenir dans un peu d'huile.

Step 6

Ajoutez à la sauce la crème, les champignons, les noix de Saint-Jacques et répartissez la préparation dans des coquilles Saint-Jacques.

Step 7

Saupoudrez de chapelure, enfournez pour 10 min et dégustez les coquilles bien chaudes avec une salade verte.