Creamy Celery Salad

(500 ml) frozen shelled soybeans (edamame, see note)

(1 litre) chopped celery

Granny Smith apple, halved, seeded and thinly sliced

(60 ml) fresh chopped chives

(60 ml) 10% plain or Greek yogurt

(30 ml) mayonnaise

(15 ml) lemon juice

Salt and pepper

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Ricardo

In a saucepan of salted boiling water or in a steaming pot, cook the soybeans for 4 minutes. Cool them in a bowl of ice water to stop the cooking process and drain. Set aside.

In a large bowl, combine the soybeans with the remaining ingredients. Season with salt and pepper. Refrigerate for at least 30 minutes or until ready to serve. This salad is delicious with grilled chicken or shrimp.

Ajouter des petits cubes de fromage ou d'Halloumi grillé

Salade parfaite pour l’été. Cependant il faut faire des ajouts au niveau de l’assaisonnement sinon c’est fade. J’ai ajouté des fines herbes fraîches (persil plat, coriandre et basilic), du cumin, de l’origan séché, de la coriandre moulue et un peu d’ail rôti.

C’est une de mes salades favorites. Pour ceux qui veulent plus de punch, un peu de piment de l’espelette.

Ma famille et moi sommes régalés avec cette salade. Nous avons ajouté du fromage cheddar fort et c'était excellent. Une recette à refaire. Merci Ricardo !

Je me demandais quoi faire avec mon restant de céleri, cette recette est sublime. Je n'avais pas de pomme à la maison, j'ai donc ajouter quelques figues séchées tranchées finement. Aussi, j'ai ajouté une canne de coeur de palmier que j'ai tranché finement. UN DÉLICE !

Je l'ai fait avec germes de fèves, une petite erreur pendant mon épicerie. Je l'aime beaucoup. Tres rafraîchissante!Je vais la refaire.

Délicieuse, crémeuse et j'ai rajouté des cubes de fromage Havarti pour plus de goût... Vive la nature !

Des plus rafraîchissant et délicieux, je vais refaire! J'adore les Granny Smith et mon conjoint le céleri - ajout des edamames, original, belle consistance. Le goût était parfait mais si on désires un goût plus prononcé, libre d'ajouter du coriande, basilic, ou ail, onions, gingembre, etc.

Excellente recette. Se conserve quelques jours tout en conservant son croquant!

creamy celery salad

Prep Time: 20 minutes

Cook Time: 5 minutes

Total: 25 minutes

Servings: 4

Author : Ricardocuisine

Ingredients

Instructions

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