Step 1

Versez 500 ml de lait d’amandes dans une casserole. Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux. Faites infuser le lait pendant 1 heure. Retirez la gousse de vanille.

Step 2

Ajoutez le sucre en poudre et la fécule de maïs, préalablement dilués dans un peu de lait d’amandes. Fouettez et faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe. Retirez la casserole du feu.

Step 3

Hors du feu, ajoutez le reste de lait d’amandes. Mélangez bien afin d’obtenir une crème anglaise lisse et homogène.

Step 4

Faites refroidir votre crème anglaise vegan avant de servir.