Step 1

Kog pastaen al dente i en stor gryde med saltet vand.

Step 2

Smelt imens smør og olie på en pande, og steg hvidløget i et minuts tid. Krydr med friskkværnet peber.

Step 3

Tilsæt fløden og fintrevet citronskal, og lad saucen små simre imens pastaen koger færdigt.

Step 4

Rør parmesanen i saucen, og smag til med friskpresset citronsaft, salt og friskkværnet peber. Tilsæt også en smule pastavand til panden.

Step 5

Vend pastaen godt i saucen, og lad den simre et par minutter til saucen tykner en smule. Juster konsistensen med mere pastavand hvis der er behov for det.

Step 6

Server med et drys persille og friskkværnet peber på toppen.