Step 1

Knoblauch, Ingwer schälen und in einem Mörser zu einer Paste stampfen.

Step 2

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen.

Step 3

Die Knoblauch-Ingwer Paste dazugeben und weiter 30 Sekunden anschwitzen.

Step 4

Die Gewürze sowie Tomatenmark dazugeben, 30-40 Sekunden auf mittlere Hitze schmoren.

Step 5

Mit frischen Tomaten, Kokosmilch und Wasser ablöschen.

Step 6

Alles einmal aufkochen lassen, dann mit geschlossenem Deckel auf mittlere Hitze köcheln lassen - bis das Öl sich oben angesetzt hat. (ca. 5-10 Minuten).

Step 7

Die vorgekochten Kichererbsen und Spinat dazugeben und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.

Step 8

Mit Salz&Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander servieren.