Step 2

Égoutter le saumon, le déposer dans un bol et le défaire en morceaux.

Step 4

Ajouter la purée de pommes de terre, l'œuf battu, le jus de citron, l'oignon, le sel, le poivre et le sel de céleri. Ajouter suffisamment de chapelure pour que le mélange se travaille bien. Remuer.

Step 6

Façonner des croquettes avec le mélange, les tremper dans l'œuf battu, puis les enrober de chapelure. Réfrigérer pendant 1 heure.

Step 8

Faire dorer les croquettes environ 5 minutes dans 5 cm (2 po) d'huile chauffée à 375°F (190°C).

Step 10

Égoutter sur du papier absorbant et servir aussitôt avec la sauce de votre choix.