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Step 1
Versez les yaourts dans une passoire fine posée sur un bol.
Step 2
Couvrez de film étirable.
Step 3
Laissez égoutter au frais au mininum 3 à 4 heures, voire une nuit.
Step 4
Pelez et râpez le concombre au-dessus d’une planche.
Step 5
Laissez dégorger pendant 15 minutes.
Step 6
Mettez la chair du concombre dans une passoire fine posée sur un bol.
Step 7
Pendant ce temps, ciselez les feuilles de menthe.
Step 8
Ajoutez la menthe, l’ail et mélangez.
Step 9
Coupez la gousse d’ail en deux, dégermez-la puis écrasez-la avec la lame d’un couteau.
Step 10
Pressez le concombre dans un torchon pour retirer l’eau.
Step 11
Versez-le dans un bol.
Step 12
Ajoutez un peu de sel, un peu de poivre et le jus de citron.
Step 13
Ajoutez le yaourt petit à petit.
Step 14
Ajoutez l'huile d'olive.
Step 15
Goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.
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