Dan Dan Mian: Scharfe Nudeln aus Sichuan

Step 1

Sesampaste, helle Sojasauce, schwarzen Reisessig, Zucker und Chili-Öl in einem Standmixer zusammen pürieren. Dann mit der Hühnerbrühe vermischen und kurz aufkochen lassen.

Step 2

Das Rinderhack in einer beschichteten Pfanne scharf anbraten, bis es leicht krümelig ist. Dann Five-Spice hinzufügen und weiter kurz anrösten. Hoisin und dunkle Sojasauce in die Pfanne geben und alles gut durchschwenken. Die Nudeln währenddessen nach Packungsangabe bissfest garen. Auch den Pak-Choi kurz im Nudelwasser blanchieren.

Step 3

Nudeln auf zwei Schüsseln verteilen. Dann mit der Suppe aufgießen und abschließend mit dem Rinderhack anrichten. Den Pak Choi obendrauf drapieren und optional auch noch mit geschnittenem Rettich garnieren und genießen. Viel Vergnügen.