dan dan nudeln

Wenn du nach einem langen anstrengenden Tag nicht mehr ewig Zeit am Herd verbringen möchtest, bereite dir doch mal eine Schüssel Dan Dan Nudeln zu. Blitzrezept für echte Wohlfühlküche mit feurigem Geschmack.

Dan Dan Mian: Scharfe Nudeln aus Sichuan

Esslöffel chinesische Sesampaste

Esslöffel Sojasauce

Esslöffel Chinkiang

Teelöffel brauner Zucker

Esslöffel Sichuan-Chili-Öl

Milliliter Hühnerbrühe

200 Gramm Rinderhack

Teelöffel Five-Spice-Pulver

Esslöffel Hoisin-Sauce

Teelöffel dunkle Sojasauce

Teelöffel Honig

300 Gramm dünne Weizennudeln

Mini-Pak-Choi

Rettich

Sesampaste, helle Sojasauce, schwarzen Reisessig, Zucker und Chili-Öl in einem Standmixer zusammen pürieren. Dann mit der Hühnerbrühe vermischen und kurz aufkochen lassen.

Das Rinderhack in einer beschichteten Pfanne scharf anbraten, bis es leicht krümelig ist. Dann Five-Spice hinzufügen und weiter kurz anrösten. Hoisin und dunkle Sojasauce in die Pfanne geben und alles gut durchschwenken. Die Nudeln währenddessen nach Packungsangabe bissfest garen. Auch den Pak-Choi kurz im Nudelwasser blanchieren.

Nudeln auf zwei Schüsseln verteilen. Dann mit der Suppe aufgießen und abschließend mit dem Rinderhack anrichten. Den Pak Choi obendrauf drapieren und optional auch noch mit geschnittenem Rettich garnieren und genießen. Viel Vergnügen.

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