Dinde de Noël pochée et rôtie

Step 2

Prévoir un grand faitout : le remplir d'eau à mi-hauteur. Plonger la dinde dans l'eau froide. Ajouter les légumes et laisser cuire 10 min à petit bouillon.

Step 3

Sortir puis égoutter la dinde, bien la sécher et la frotter au citron. Saler, poivrer l'intérieur de la volaille, ajouter quelques trompettes de la mort.

Step 4

Mettre à four chaud 160 °C et laisser cuire pendant 3 heures. Arroser souvent la dinde avec le bouillon de cuisson.

Step 5

A la sortie du four attendre quelques instants avant de la découper puis la couvrir pour éviter qu'elle ne refroidisse.