Step 1

Očišćenu i opranu kokoš stavite kuhati u hladnu vodu zajedno s mrkvom, peršinom, celerom, nekoliko zrna papra i ploškama luka popečenim na ploči štednjaka.

Step 2

Dodajte sol i kuhajte juhu na laganoj vatri dok meso ne omekša.

Step 3

Kuhanu kokoš izvadite iz juhe, a juhu procijedite. Ako je juha previše masna, treba je ostaviti da se ohladi pa s površine odstraniti suvišnu masnoću.

Step 4

U procijeđenu juhu ukuhajte domaće rezance ili koji drugi dodatak.