Dulce de leche o manjar de leche - receta tradicional

Name: Dulce de leche o manjar de leche - receta tradicional
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Ingredients: 8 tazas de leche fresca; 2 a 2 ½ tazas de azúcar o panela rallada (ajuste de acuerdo al nivel de dulzura que prefiere); 1 cucharadita de esencia de vainilla; ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio

4.8

(879)

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Cook Time: 180 minutes

Total: 180 minutes

Servings: 2

Author : Layla Pujol

dulce de leche leche manjar de leche

Dulce de leche o manjar de leche - receta tradicional

Ingredients

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8 tazas de leche fresca2 a 2 ½ tazas de azúcar o panela rallada (ajuste de acuerdo al nivel de dulzura que prefiere)1 cucharadita de esencia de vainilla¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio

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Instructions

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Step 1

Ponga todos los ingredientes en una olla a fuego medio, revuelva hasta que el azúcar o panela este bien disuelto. Reduzca el fuego a bajo.

Step 2

Continúe la cocción hasta que la leche se haya reducido significativamente y comience a espesarse, el color empezara a cambiarse de un color beige cremoso a un tono caramelo - tomará entre 2 ½ horas y a 3 horas para que el dulce de leche este listo.

Step 3

Durante la primera hora y media tendrá que remover de vez en cuando para evitar que la leche se desborde y se pegue. Durante la última hora hay que revolver constante mente y mantenerse atento para que no se quema - también se puede reducir el fuego a lo más bajo posible. Cocine hasta que se obtenga un tono ámbar o caramelo, y quede con una consistencia cremosa. Tenga en cuenta que se espesa más cuando se enfría.

Step 4

El dulce de leche se puede servir caliente o frío y se debe mantener refrigerado.