Step 1

Dans une petite casserole, verser assez d’huilepour couvrir le fond d’environ 2,5 cm (1 po). Chaufferl’huile à feu moyen-élevé. Tapisser une assiette depapier absorbant.

Step 2

Déposer la farine dans une assiette creuse.

Step 3

Enrober les échalotes françaises dans la farine etles secouer pour en retirer l’excédent.

Step 4

Frire les échalotes françaises dans l’huile chaudejusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et légèrementdorées, soit de 3 à 5 minutes. Égoutter sur le papierabsorbant. Saler et poivrer.