Step 1

Einen kleinen Teller in das Gefrierfach oder den Kühlschrank legen für die Gelierprobe.

Step 2

Die Äpfel schälen und entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Step 3

In einem großen Topf die Äpfel mit dem Zucker vermischen und erhitzen.

Step 4

Den Zitronensaft und den Zimt unterrühren . Alles aufkochen und für ca 5 Minuten kochen, immer wieder umrühren.

Step 5

Währenddessen die Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten bis sie duften.

Step 6

Für die Gelierprobe einen TL der Marmelade (v.a. vom flüssigen Teil ohne Apfelstückchen) auf den gekühlten Teller geben und ca. eine halbe Minute warten. Wenn die Marmelade fest genug ist, dann ist sie fertig. Ansonsten noch ein paar Minuten weiterkochen und wiederholen.

Step 7

Die Mandelstifte unterrühren und

Step 8

die Marmelade in kleine Schraubgläser* füllen. Die Gläser für einige Minuten auf den Kopf stellen.