Step 1

Empezamos… cortar la cebolla y el morrón en trozos medianos (ni chicos, ni grandes) porque la idea es que se sientan al comerlos. Nosotros usamos morrón verde y rojo porque nos gusta la variedad de color, pero se puede utilizar sólo uno.El tamaño del ajo es opcional, a gusto, pero recomendamos que no esté muy picado.

Step 2

En una sartén o cacerola, colocar aceite y mientras va calentando agregar la cebolla con una pizca de sal.Cocinar unos minutos y agregar el morrón, cocinar todo durante unos 10 minutos. Una vez cocido, retirar y reservar.

Step 3

Colocar aceite en la sartén, agregar la carne, condimentar con el ají molido y cocinar hasta que la carne esté cocida.

Step 4

Una vez que la carne está cocida le agregar una pizca de sal y el ajo, cocinar unos minutos más y retirar del fuego.

Step 5

Volver a unir todo y agregar la papa cocida y en cubos.

Step 6

Ahora empieza el armado de las empanadas… colocar relleno en una de las tapas de empanada, unir los bordes para sellar y comenzar a hacer un repulgue para cerrar la empanada.

Step 7

Precalentar el horno a temperatura alta (+230ºC).Colocar las empanadas en una fuente, y opcionalmente hacer hoyos en la parte superior con un tenedor o cuchillo, esto deja escapar el aire y evita que se abran durante la cocción.Hornear durante 20 minutos o hasta ver que están doradas.

Step 8

Listo!! Sólo queda disfrutar estas deliciosas Empanadas de Carne cortada a Cuchillo!