Step 1

Épluchez les échalotes et les gousses d'ail et hachez-les. Mélangez avec le persil ciselé.

Step 2

Coupez le beurre en lamelles et travaillez-le avec ces ingrédients, du sel et du poivre.

Step 3

Prechauffez le four à 240 °C.

Step 4

Farcissez chaque escargot de ce beurre et lissez la surface.

Step 5

Déposez les escargots dans un plat alvéolé pour escargots et enfournez 8 min.