Step 1

Au robot culinaire, broyer les pois chiches. Ajouter le restedes ingrédients sauf la farine de pois chiches et le boulgour,et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène,en raclant à quelques reprises. Transférer dans un bol.Incorporer la farine et le boulgour.

Step 2

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à220 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson d’un tapisde silicone.

Step 3

À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 30 ml (2 c. àsoupe), former des boules et les déposer sur la plaque.Avec les mains propres et légèrement huilées, terminer defaçonner les falafels en forme de galettes de 5 cm (2 po)de largeur et 2,5 cm (1 po) d’épaisseur. Huiler les galettes.Réfrigérer 15 minutes.

Step 4

Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que les falafelssoient croustillants et dorés, en les retournant à mi-cuisson.

Step 5

Servir les falafels avec de la sauce tahini verte, si désiré. Les falafels sont meilleurs le jour même.