Step 2

Préparer le barbecue en 3 zones et le chauffer à 375 °F (190 °C).

Step 4

Dans une casserole, à feu doux, mélanger tous les ingrédients de la sauce vierge, sauf la tequila, et cuire pendant 30 minutes.

Step 6

Retirer du feu, ajouter la tequila et réserver.

Step 8

Placer les filets de morue dans le panier à griller. Cuire le poisson dans la zone tampon en le retournant toutes les 2 minutes pendant 8 à 10 minutes.

Step 10

Retirer du barbecue et laisser reposer 5 minutes. Servir avec la sauce pas trop vierge.