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Step 1
Placez le beurre dans une casserole sur feu moyen. Laissez-le cuire quelques minutes sans mélanger, jusqu'à ce qu'il commence à colorer et que des dépôts apparaissent au fond de la casserole. Lorsque le beurre a une belle couleur ambrée, retirez-le du feu et laissez tiédir.
Step 2
Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez la farine, le sucre, le sel et la poudre d'amande.
Step 3
Versez les blancs d'oeufs légèrement battus (ils ne doivent pas être en neige, juste légèrement mousseux) et mélangez quelques instants.
Step 4
Ajoutez le beurre fondu "noisette" et mélangez bien.
Step 5
Versez cette pâte dans des moules à financiers, enfoncez 2 framboises fraîches par financier, et enfournez dans le four chaud pour 15 à 20 min. Laissez refroidir les biscuits avant de les démouler.
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