Step 1

Placez le beurre dans une casserole sur feu moyen. Laissez-le cuire quelques minutes sans mélanger, jusqu'à ce qu'il commence à colorer et que des dépôts apparaissent au fond de la casserole. Lorsque le beurre a une belle couleur ambrée, retirez-le du feu et laissez tiédir.

Step 2

Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez la farine, le sucre, le sel et la poudre d'amande.

Step 3

Versez les blancs d'oeufs légèrement battus (ils ne doivent pas être en neige, juste légèrement mousseux) et mélangez quelques instants.

Step 4

Ajoutez le beurre fondu "noisette" et mélangez bien.

Step 5

Versez cette pâte dans des moules à financiers, enfoncez 2 framboises fraîches par financier, et enfournez dans le four chaud pour 15 à 20 min. Laissez refroidir les biscuits avant de les démouler.