Step 1

Teig

Step 2

Die lauwarme Milch mit einer Prise Zucker in eine Schüssel geben. Anschließend die Hefe hineinbröckeln. Sobald diese sich aufgelöst hat, Eier und Olivenöl hinzugeben. Die Mischung gut mit einem Schneebesen verrühren. Zuletzt das Mehl und die Prise Salz untermischen und zu einem Teig verkneten.

Step 3

Abgedeckten Teig für eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Step 4

Belag

Step 5

Saure Sahne, Crème fraiche und Eier in einer Schüssel glatt rühren. Salz, Pfeffer, geriebene Knoblauchzehen und Kräuter nach Belieben hinzugeben.

Step 6

Untere Enden des Spargels abschneiden und die Stangen in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten halbieren und den Feta in kleine Würfel schneiden.

Step 7

Letzte Schritte

Step 8

Den Teig teilen, dünn ausrollen und auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche geben.

Step 9

Die Saure-Sahne-Mischung auf den Teig geben, Spargel, Tomaten und Feta darauf verteilen.

Step 10

Flammkuchen im Backofen für 15-20 Minuten bei 200 Grad backen. Warm oder kalt genießen.