Flan Pâtissier sans Pâte Recette de Christophe Michalak

cuisinezavecdjouza.fr
Your recipes

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 35 minutes

Total: 50 minutes

Servings: 12

Flan Pâtissier sans Pâte Recette de Christophe Michalak

Ingredients

Remove All · Remove Spices · Remove Staples

Export 7 ingredients for grocery delivery

Instructions

Helping creators monetize
Show ad-free recipes at the top of any site

Step 1

Porter le lait et la crème liquide à ébullition.

Step 2

Fendre la gousse la vanille et gratter les graines à l'aide d'un couteau plat.

Step 3

Les ajouter au mélange lait et crème pour faire infuser la vanille.

Step 4

Dans un saladier, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajouter la fécule de maïs ou maïzena.

Step 5

Bien mélanger cette préparation (ou appareil) et verser progressivement le mélange lait et crème bouillant.

Step 6

Transvaser immédiatement dans la casserole et corner avec une maryse.

Step 7

Laisser cuire jusqu'à épaississement et la reprise d'une petite ébullition.

Step 8

Continuer de remuer à feu doux pendant 2 minutes pour pasteuriser l'appareil à flan.

Step 9

Verser la crème pâtissière dans un moule et filmer au contact avec un film alimentaire.

Step 10

Mettre à refroidir la crème. Lorsque la crème est bien froide, lisser l'appareil à flan pâtissier, en mélangeant avec le fouet à mains.

Step 11

Verser la crème à flan dans le moule à charnière beurré et/ou fariné (plus facile pour le démoulage).

Step 12

Préchauffer le four à 175°C à chaleur tournante et enfourner le flan.

Step 13

Laisser cuire pendant 35 minutes environ jusqu'à voir l'apparition une belle croûte dorée.

Step 14

Retirer votre flan pâtissier sans pâte du four et débarrasser sur une grille.

Step 15

Mettre à refroidir complètement avant de démouler, ce qui facilitera la manipulation du flan.

Step 16

Pour faire briller sa croûte, je le badigeonne de caramel liquide maison. Cela reste facultatif.

Top similar recipes

Flan pâtissier sans pâte de Michalak-image
trending126 views

Flan pâtissier sans pâte de Michala...

quelquesgrammesdegourmandise.com

3.8

(9)

25 minutes

Flan pâtissier sans pate-image
trending94 views

Flan pâtissier sans pate

ptitchef.com

4.3

(38)

45 minutes

Tarte tatin de Christophe Michalak-image
trending129 views

Tarte tatin de Christophe Michalak

nathaliebakes.com

40 minutes

Gianduja noisettes de Christophe Michalak-image
trending138 views

Gianduja noisettes de Christophe Mi...

encoreungateau.com

5.0

(3)

Krumchy noisette de Christophe Michalak-image
trending201 views

Krumchy noisette de Christophe Mich...

encoreungateau.com

5.0

(1)

10 minutes

Mousse au chocolat de Christophe Michalak-image
trending161 views

Mousse au chocolat de Christophe Mi...

encoreungateau.com

5.0

(1)

Recette de Flan de courgettes et riz-image
trending159 views

Recette de Flan de courgettes et ri...

fourchette-et-bikini.fr

3.8

(80)

30 minutes

Flan parisien (sans gluten)-image
trending156 views

Flan parisien (sans gluten)

meilleurduchef.com

4.5

(2)

Flan vanillé sans oeuf-image
trending197 views

Flan vanillé sans oeuf

cuisineaz.com

3.0

(3)

45 minutes

Recette de pâte à crêpes bretonne ! (sans repos)-image
trending170 views

Recette de pâte à crêpes bretonne !...

marmiton.org

5.0

(3)

45 minutes

Recette de Cookies tendres à la pomme sans beurre et sans sucre-image
trending111 views

Recette de Cookies tendres à la pom...

fourchette-et-bikini.fr

3.3

(196)

30 minutes

Barre pralinée de Christophe Felder-image
trending168 views

Barre pralinée de Christophe Felder

femmeactuelle.fr

3.6

(15)

20 minutes

Flan de Coco (Coconut Flan)-image
trending885 views

Flan de Coco (Coconut Flan)

bakinglikeachef.com

5.0

(5)

Flan de calabaza-image
trending198 views

Flan de calabaza

bonviveur.es

50 minutes

Flan de café-image
trending328 views

Flan de café

laylita.com

5.0

(2)

35 minutes

Flan de carotte-image
trending178 views

Flan de carotte

cuisineactuelle.fr

5.0

(1)

45 minutes

Flan de Batata-image
trending74 views

Flan de Batata

recetasnestle.com.do

5.0

(2)

Raspberry Pate de Fruits-image
trending821 views

Raspberry Pate de Fruits

pastrychefonline.com

4.3

(23)

30 minutes

Recette pain maison sans robot facile-image
trending476 views

Recette pain maison sans robot faci...

hervecuisine.com

25