creme

Recette de Ricardo de crème pâtissière de base

Crème pâtissière de base

150 ml (2/3 tasse) de sucre

45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie

ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

oeufs

500 ml (2 tasses) de lait, chaud

2,5 ml (½ c. à thé) d’extrait de vanille

Dans une casserole, hors du feu, mélanger le sucre, la farine et la fécule. Ajouter les oeufs et bien mélanger à l’aide d’un fouet. Incorporer le lait en remuant.

Porter à ébullition à feu moyen en remuant et en raclant le fond de la casserole. Laisser mijoter environ 1 minute. Incorporer la vanille. 

Verser dans un bol. Couvrir d’une pellicule de plastique directement sur la surface de la crème pâtissière. Laisser tiédir et réfrigérer jusqu’à refroidissement complet, soit environ 3 heures.

merci  pour la recette et le vidéo très enrichissant.

bonjour! est ce possible de couper la recette en deux? ou de congeler le surplus?? Merci!!

J'ai eu peur, des mottons sont apparues quand ça a commencé à épaissir, mais à force de bras, ils ont disparus! Bon goût, bellle texture, simple et rapide!

Bonjour, j'adore cette recette mais je voudrais utilisé que des jaunes d’œufs, dois-je en mettre la même quantité que si j'utilisais l’œuf entier ?

Peu t'on remplacer le lait par du yogourt

petit rajout à mon autre commentaire. Est-ce que la fécule on la met dans de l'eau.

Bonjour,je voulais savoir combien de temps la crème patissière peut-être bonne merci.

Très bon et excellente texture pour fourrer les choux à la crème.  Incorporez 2 onces de chocolat noir haché à la toute fin (quand la crème est encore chaude) pour une crème au chocolat.

Je n'ai pas de fécule de maïs. Est ce que je peut l'effacer de la recette, ou bien remplacer par un autre ingrédients?

Botte de radis en soupe

botte de radis

courgette

poivre

cuillère de crème légère ou de lait concentré

Laver soigneusement les rais entiers (fanne comprise).

Eplucher une courgette, et la couper en tronçons.

Faire cuire les légumes dans 1 l d'eau à l'autocuiseur (10 min).

Easy Christmas Fudge

sugar

evaporated milk

butter

(7-ounce) jar marshmallow creme

chocolate chips

nuts,

Butter an 8x8-inch baking dish or spray it with nonstick cooking spray and set aside.  Combine the sugar, milk, and butter in a medium sized pot and cook on medium-low heat until the mixture comes to a boil.  Be sure to stir frequently.

Once it has reached the boiling point, boil for 5 minutes.  Stir constantly.  Seriously. Constantly.  The mixture can scorch and you don&#039;t want that.  You can even adjust the heat down some to maintain a boil without it scorching.  The goal here is to get the mixture to the soft ball temp of 235°F. Having a candy thermometer is a bit of an insurance policy, but it&#039;s not required if you cook it per the instructions.

Remove from the heat and stir in the chocolate chips and marshmallow creme. Stir until mixture is creamy and smooth. &nbsp;Add the chopped nuts (reserving a few to sprinkle on the top) and mix well. &nbsp;

Pour into the prepared baking dish.

Cool completely and cut as desired.

lasagnes, saumon fumé, épinards, parmesan, crème, poivre, sel

Lasagnes au saumon et aux épinards

boîtes de lasagnes précuites

300 g de saumon fumé

cl de crème liqude

poivre et beurre

Préchauffer le four (210°C).
Faire décongeler les épinards suffisamment longtemps à l'avance. Préchauffer le four (210°C).

Mettre un peu de beurre dans un plat rectangulaire ou carré allant au four, puis une couche de lasagnes, une couche de saumon, une couche d'épinards et un peu de parmesan. Recommencer l'opération jusqu'à la fin des ingrédients.

Verser la crème liquide préalablement salée et poivrée.

Remettre un peu de parmesan puis cuire à four chaud pendant 25 mn.

https://assets.afcdn.com/video13/20180615/v539893_14665-lasagnes-saumon-epinards-1080-1080-fr-pad-mp4_HD.mp4

Lasagnes saumon épinards 14665

pomme de terre, ail, crème, beurre, lait, muscade, sel, poivre

Gratin Dauphinois

1.5 kg de pomme de terre

gousses d'ail

cl de crème

g de beurre

l de lait

muscade

Eplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles fines (NB : ne pas les laver APRES les avoir coupées, car l'amidon est nécessaire à une consistance correcte).

Porter à ébullition dans une casserole le lait, l'ail, le sel, le poivre et la muscade puis y plonger les pommes de terre et laisser cuire 10 à 15 min, selon leur fermeté.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et beurrer un plat à gratin.

Placer les pommes de terre égouttées dans le plat. Les recouvrir de crème, puis disposer des petites noix de beurre sur le dessus.

Enfourner pour 50 min à 1 heure de cuisson.

https://assets.afcdn.com/video13/20180615/v539887_13809-gratin-dauphinois-1080-1080-fr-pad-mp4_HD.mp4

Gratin dauphinois 13809

This recipe is basically the Hershey's Cookies 'n' Creme bar turned into a low carb keto fat bomb. My non-keto wife couldn't believe how dead-on the taste was (and now I need to hide them from her).

Cookies 'n' Creme Fat Bomb

Promix Chocolate Protein Puffs

TB coconut manna (90 grams)

Choc Zero white chocolate chips (90 grams)

tsp Vanilla creme stevia drops (optional)

Put 1/2 scoop of protein puffs in each cavity of a six cavity silicon mold.  Give it a little shake to disperse the puffs evenly, then set aside.

In a double boiler, add the coconut mana, white chocolate chips and stevia drops.  Heat over medium high heat until fully melted, stirring constantly.

Pour the melted white chocolate on top of your puffs, then used a spatula or fork to ensure that each candy bar is evenly mixed.

Place in the freezer for 10 minutes to firm up the bars.

Store the candy bars in a ziplock bag in the fridge.

radis, pomme de terre, bouillon de volaille, oignon, beurre, crème, poivre, sel

Soupe aux fanes de radis

bottes de radis

pommes de terre

tablettes de bouillon de volaille

oignons

cuillères à soupe de crème

Peler et émincer l'oignon. Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. Laver les fanes de radis.

Dans une cocotte, faire fondre le beurre. Y faire revenir l'oignon sans le colorer. Ajouter les pommes de terre et les fanes de radis. Faire revenir l'ensemble 5 mn.

Ajouter le bouillon. Laisser cuire 20 mn à couvert.

Ajouter au dernier moment la crème et mixer l'ensemble.

https://assets.afcdn.com/video13/20200708/v_635995_HD.mp4

Black pepper and sumac strawberries with honey creme fraiche

caster sugar

water

Tbsp sumac

black pepper (about 1 tsp)

creme fraiche

Tbsp honey

Put the sugar and water in a small pot set over a medium heat. Stir until the sugar has dissolved, then add the sumac and black pepper. Simmer gently for 5 minutes, then remove from the heat. Cool, then strain through a fine sieve.

If the strawberries are large, halve or quarter them and add to the syrup. If you're using smaller berries, prick them with a skewer or fork before adding them to the syrup. Cover and let steep for at least 2 hours at room temperature, or in the fridge overnight.

Just before serving, stir the crème fraîche and honey together. Divide the berries between four plates or bowls. Dollop on some crème fraîche and pour over a generous slosh of the syrup.

Régalez votre famille ou vos amis en apéritif !

Mousse de carottes au cumin

400 g de carottes

g de fromage frais

0,08 litre de crème liquide

g de cumin en poudre

g d'huile de sésame soit 1 CàC

g de sel

g de poivre

Eplucher et découper les carottes en rondelles. Faire cuire les rondelles dans une casserole d'eau salée durant 20 minutes.

Dans un saladier, mixer les carottes, le fromage frais, la crème, l'huile et le cumin en poudre. Saler et poivrer puis mélanger brièvement.

Découvrez notre recette facile et rapide de Mousse de carottes sur Femme Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Mousse de carottes

Carottes

Oeufs

cl Crème

g Beurre

Poivre

Épluchez et lavez les carottes puis coupez-les en morceaux et faites-les cuire environ 20 minutes à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Mixez-les en purée.

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Incorporez les jaunes à la purée de carottes, puis ajoutez la crème. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.

Salez, poivrez puis mélangez et répartissez la préparation dans des ramequins beurrés. Enfournez 15 à 20 min. Servez chaud.

Conseil : ajoutez une pointe de muscade ou de cumin

Chou campagnard

chou vert

barquettes de lardons

filet de crème

Mettez de l'eau à chauffer dans une cocotte minute ou une grande casserole. Saler l'eau avec du gros sel.

Pendant que l'eau chauffe, coupez le choux, préalablement épluché, en quart, en huitième et ainsi de suite jusqu'à obtenir des lamelles grossières (pas trop fines).

Quand l'eau bout, faites blanchir le choux pendant 5 mn à partir du moment où l'au s'est remis en ébullition seulement de façon à ce qu'il garde une belle couleur vert-tendre.

Egouttez-le chou et passez-le à l'eau froide.

Faites revenir les lardons dans une poêle (attention, ne mettez ni beurre ni huile : le gras des lardons doit suffir à la cuisson et le plat sera plus diététique).

Puis quand ils sont bien dorés, ajoutez le chou et laissez-le dorer à feu vif également.

Le chou doit garder une bonne tenue et ne pas devenir mou.

Enfin, juste avant de servir, ajoutez un filet de crème et poivez selon votre goût.

tomate, oignon, sel, huile d'olive, blette, crème

Côtes de blettes à la tomate

tomates

oignon

pincée de sel

huile d'olive

kg de blette (bettes à cardes)

Pour commencer laver les côtes de bettes, couper les extrémités et garder seulement le feuilles vertes en bon état.

Ensuite couper les côtes de bettes en petits dés et les feuilles vertes en lamelles.

Porter de l'eau salée à ébullition et blanchir les côtes de bettes pendant 5 min.

Dans la même casserole mettre à fondre l'oignon que vous aurez émincé dans un peu d'huile d'olives.

Couper les tomates en dés et ajouter, ainsi que les lamelles de feuilles vertes.

Ensuite mettre les côtes de bettes avec les tomates et l'oignon et cuire 5 min. En fin de cuisson ajouter un peu de crème.

tende de tranche, oignon rouge, champignon de Paris, paprika, vin blanc, crème, fond de veau, cerfeuil, huile de pépin de raisin, beurre doux, sel gris, poivre du moulin

Boeuf Stroganov par Laurent Mariotte

kg de tende de tranche

oignons rouges

300 g de champignon de Paris rosés

c.à.s de paprika doux

cl de vin blanc

c.à.s de crème

cl de fond de veau

cerfeuil quelques pluches

huile de pépin de raisin

beurre doux

sel gris fin

poivre du moulin

Taillez la viande en lamelles et mélangez avec 1 cuil. à soupe d’huile de pépins de raisins et le paprika. Poêlez vivement les lamelles de bœuf dans une cocotte avec un peu d’huile 5 minutes.

Ajoutez les oignons rouges ciselés et les champignons lavés et émincés dans la cocotte. Mélangez et laissez mijoter à feu moyen 5 minutes.

Déglacez avec le vin blanc et ajoutez le fond de veau et la crème. Laissez cuire une dizaine de minutes, salez, poivrez. Parsemez de pluches de cerfeuil et servez avec un riz pilaf ou une purée.

https://assets.afcdn.com/video73/20220104/v_648576_HD.mp4

Bien que les pommes soient des fruits de garde, il arrive parfois que la coupe de fruits contienne des pommes mûres ou bien mûres. Dans ce cas, ne tardez pas à préparer ce délicieux dessert!


Pommes au four

pommes

70 g de chocolat noir

g de noisettes, amandes, cerneaux de noix ou noix de coco râpée

c.s. de crème ou de crème fraîche

0.5 piment rouge, selon goût

c.s. de sucre glace ou de sucre

noisettes de beurre

2.5 dl de jus de pomme ou de jus d’orange

Préchauffer le four à 200°C.
Tailler sur les pommes, côté queue, un couvercle d’env. 2 cm d’épaisseur. Évider le cœur avec un vide-pomme, entailler la peau plusieurs fois.

Hacher finement le chocolat et les noisettes, les mélanger avec la crème et le piment, en farcir les pommes. Disposer les pommes dans les ramequins, poser les couvercles dessus. Saupoudrer de sucre glace, répartir les noisettes de beurre dessus. Verser le jus de pomme dans les ramequins à côté des pommes.

Schluss mit Nutella & Co. Wir setzen auf gesunden Brotaufstrich mit Gemüse. Wie wäre es zum Beispiel mit veganem Süßkartoffelaufstrich?

Veganer Süßkartoffelaufstrich: schnell &#038; einfach

Süßkartoffel

Margarine

Sojajoghurt

Salz, Pfeffer & Muskat

Schritt 1

Die Süßkartoffeln mit einer Gabel von allen Seiten einstechen. Im Ofen bei 210°C Umluft für 45min garen.

Schritt 2

Danach die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und die Schale entfernen. Nun mit einer Gabel zerdrücken, die Margarine dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Schritt 3

Wenn die Kartoffelmasse ausgekühlt ist den veganen Joghurt unterrühren.Der vegane Süßkartoffelaufstrich macht sich nicht nur gut als veganer Brotbelag. Du kannst ihn auch als leckeren Dip, z.B. zu Gemüsesticks oder unseren knusprigen Nudelchips naschen.Power Food: SüßkartoffelDie Süßkartoffel schmeckt nicht nur unglaublich gut, sie steckt auch noch voller gesunder Inhaltsstoffe. Die Knolle ist mit ihren 108 Kcal/100g ein echtes Leichtgewicht. Trotzdem steckt sie voller Ballaststoffe und enthält kaum Fett. Dazu finden sich noch einige Vitamine, mit Vitamin E lässt sie uns weniger altern und stärkt mit viel Vitamin C auch noch unser Immunsystem und lässt dabei unseren Blutzucker nicht so schnell in die Höhe schießen, wie die heimische Kartoffel.Du bekommst von Süßkartoffel einfach nicht genug? Dann sind unsere herzhaften Süßkartoffeltoasts genau das Richtige für dich. Alle Süßmäuler kommen bei unserem Süßkartoffelkuchen mit Frischkäsefrosting auf ihre Kosten.

sucre en poudre, sucre glace, citron, vanille, pêche, crème, crème liquide, framboises

Pêche Melba 

200 g de sucre en poudre

70 g de sucre glace

citron

gousse de vanille

pêches jaunes ou blanches

cl de crème glacée à la vanille

cl de crème liquide très froide

200 g de framboises

1- Peler les pêches, les ébouillanter rapidement si nécessaire pour faciliter l'opération. Dans une casserole, préparer un sirop en faisant bouillir 1 L d'eau avec le sucre et la gousse de vanille fendue dans la longueur. 

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