Fränkische Bratwurst
4.4
(13)
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Prep Time: 1 hours
Total: 1 hours
Servings: 1
Cost: $5.49 /serving
Author : wichtel
Ingredients
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Instructions
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Step 1
Das Fleisch würfeln, mischen, mit den Gewürzen vermengen und durch die 5 mm Scheibe wolfen. Alles nochmal gut durchmischen und in Schweinedärme mit 26/28 Kaliber füllen. In Franken werden die Bratwürste in Bändel gefüllt, die bekommt man nur nicht überall. Die Nürnberger Bratwürste werden in Saitlinge Kaliber 22/24 gefüllt (ca. 30 g schwer).
Step 3
Die Bratwurst wird nicht gebrüht sondern roh gebraten oder gegrillt oder saure Zipfel gemacht.
Step 5
Im Schweinedarm eignen sie sich gut zum Räuchern.