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fränkische bratwurst

4.4

(13)

www.chefkoch.de
Your Recipes

Prep Time: 1 hours

Total: 1 hours

Servings: 1

Cost: $5.49 /serving

Ingredients

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Instructions

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Step 1

Das Fleisch würfeln, mischen, mit den Gewürzen vermengen und durch die 5 mm Scheibe wolfen. Alles nochmal gut durchmischen und in Schweinedärme mit 26/28 Kaliber füllen. In Franken werden die Bratwürste in Bändel gefüllt, die bekommt man nur nicht überall. Die Nürnberger Bratwürste werden in Saitlinge Kaliber 22/24 gefüllt (ca. 30 g schwer).

Step 3

Die Bratwurst wird nicht gebrüht sondern roh gebraten oder gegrillt oder saure Zipfel gemacht.

Step 5

Im Schweinedarm eignen sie sich gut zum Räuchern.