Galettes de sarrasin

500 ml (2 tasses) de farine de sarrasin

litre (4 tasses) d'eau

ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

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Ricardo

Dans un bol, fouetter la farine de sarrasin, l'eau, la poudre à pâte et le sel. Cuire dans une poêle beurrée à feu moyen en calculant environ 1/4 tasse de pâte pour chaque galette. Retourner les galettes lorsque des bulles commencent à se former à la surface. 

En regardant les commentaires j’ai décidé de mettre un peu moins d’eau et ça a fait des crêpes plus épaisses qui se cassaient. J’ai donc suivi la recette exacte, qui fait un mélange très liquide mais qui fait des crêpes super minces et délicieuses!

Ma doué que mes, ancêtres se retourneraient dans leur tombe s'il voyait cette recette... De la poudre à pâte 

Avec du ragout de pattes de cochons délicieux et pour dessert du sirop de maïs

Bonjour,  
Est-ce possible de préparer le mélange la veille?

Excellente recette. J’ai mis moins d’eau que ce que Ricardo recommande afin d’avoir la consistance désirée.

Le goût d autrefois mais trop liquide...diminuer l eau jusqu’à l obtention de consistance de la pâte à crêpes! 
Et ma mère ne mettait pas de poudre à pâte. 
Important poêle de fonte  très chaude si vous en possédez ...
Et traditionnellement avec mélasse

super bonne recette, j'ai laissé reposer ma pâte 1 heure avant de cuire. Délicieux !

Tres important de laissez reposer les ingredients 30 minutes ou plus.

J'ai fait presque intégralement la recette. J'ai brassé le mélange durant un bon 5 minutes, laissé reposer durant 20 minutes et rebrassé un 2 minutes. J'ai mis mon rond à 8 et mis du beurre dans mon poêlon. Il ne faut pas mettre plus d'1/4 de tasse de mélange car on veut former une petite galette. J'ai donc retiré mon poêlon du feu et versé lentement le mélange afin qu'il demeure au centre. Simplement laisser cuire sans retourner durant 3 minutes. Donne une galette de 6 pouces de diamètre.

galettes de sarrasin

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 10 minutes

Total: 25 minutes

Servings: 20

Author : Ricardocuisine

Ingredients

Instructions

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