Step 1

Monter les blancs en neige.

Step 2

Dans une terrine, battre les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre. Incorporer 80 g de farine et la moitié des blancs en neige. Mélanger puis verser le reste de farine et de blancs en neige.

Step 3

Préchauffer le four sur 200°c. Déposer la feuille de papier aluminium sur la plaque et beurrer. Verser la pâte de façon uniforme.

Step 4

Mettre au four pendant 10 minutes. Laisser refroidir.

Step 5

Retourner la pâte délicatement sur un torchon humide. Enlever délicatement la feuille d'aluminium.

Step 6

Rouler le gâteau dans le torchon humide et mettre au frais pendant 1 heure. Dérouler et garnir à sa convenance.