Step 1

Placez 70 g de beurre en morceaux dans le bol et faites fondre 4 minutes/80°C/vitesse 1.

Step 2

Ajoutez le lait et chauffez 3 minutes/37°C/vitesse 1.

Step 3

Ajoutez tous les autres ingrédients et mixez 30 secondes/vitesse 6.

Step 4

Versez la pâte dans un saladier, couvrez d'une assiette et laisser reposer impérativement 1h15 à 2h, dans un endroit plutôt tiède (idéalement 24 degrés). La pâte doit doubler de volume.

Step 5

Faites cuire vos gaufres dans un gaufrier bien chaud jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Posez sur une grille et dégustez sans attendre !