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Fruity Dream

sugar

fruit

Place raw sugar into mixing bowl and mill 10 sec/speed 9.

Add seasonal fruit and chop 40 sec/speed 10, with aid of spatula. Scrape down sides and bottom of the mixing bowl with spatula to loosen mixture. Fruit should have a creamy consistency. If necessary, chop for an additional 10-20 sec/speed 10.

Insert butterfly whisk. Add egg white and mix 1 min/speed 4, or to a soft and smooth consistency. Remove butterfly whisk.

Serve immediately or place into the freezer in a freezable container until ready to serve.

Murgh Makhani (Butter Chicken)

Chicken

chicken

g lemon juice

salt

150 g natural yoghurt

120 g tandoori paste

oil,

Butter sauce

tsp cumin seeds

coriander seeds

cinnamon quill

black cardamom pod

tsp fenugreek seeds

ghee

brown onions (approx. 180 g), cut into halves

ginger paste

garlic paste

green chillies, trimmed and cut into halves (optional)

400 g canned whole tomatoes

water

cashews,

g unsalted butter

tsp garam masala

100 g pouring (whipping) cream

Place a bowl onto mixing bowl lid and weigh chicken and lemon juice into it, toss to combine. Rub salt over chicken. Place bowl back onto mixing bowl lid and weigh yoghurt and Tandoori paste. Rub marinade into chicken. Cover with plastic wrap and place into refrigerator to marinate for a minimum of 20 minutes or overnight.

Preheat grill. Line a baking tray (30 x 40 cm) with aluminium foil, then grease with oil and set aside.

Place chicken onto prepared tray and grill for 8 minutes, turning every 3-4 minutes, until chicken is cooked through and edges are slightly blackened. Set aside to cool slightly.

Place cumin seeds, coriander seeds, cinnamon, cardamom pod and fenugreek seeds into mixing bowl and roast 2 min/Varoma/speed 1. Allow to cool in mixing bowl for 1 minute, then mill 1 min/speed 10. Transfer into a bowl and set aside. Do not clean mixing bowl.

Place ghee, onion, ginger paste, garlic paste, salt, chillies (optional) and half of the fresh coriander into mixing bowl and chop 3 sec/speed 7.

Scrape down sides of mixing bowl with spatula and cook 10 min/100°C/speed 1, without measuring cup.

Add reserved spices, avoiding blades and cook 1 min/100°C/speed 1. Scrape down sides of mixing bowl with spatula.

Add tomatoes, water and cashews and cook 7 min/100°C/speed , placing simmering basket instead of measuring cup onto mixing bowl lid.

Add 20 g of the butter and the remaining coriander and blend 30 sec/speed 4-8, increasing speed gradually from speed 4 to speed 8.

Add reserved marinated chicken and garam masala. Lightly stir with aid of spatula, then cook 5 min/90°C/speed  or until chicken is hot. Adjust seasoning as needed.

Add cream and remaining 20 g butter. Lightly stir with aid of spatula, then cook 2 min/70°C/speed 1, until butter melts. Garnish with extra cashews and coriander leaves and serve with your choice of rice.

Je l&#039;ai longtemps rêvée, cette recette de gaufres de foire au Thermomix qui donnerait un résultat léger, aérien, croustillant, de belles alvéoles bien remplies des deux côtés de la gaufre.

Gaufres de foire au Thermomix {ultra légères et croustillantes !}

beurre

250 g lait (ou lait végétal ou eau)

g farine

g fécule de maïs (type Maïzena)

oeuf

c à café levure de boulanger déshydratée

g sucre

½ c à café sel (fin)

c à café extrait de vanille

c à café rhum (facultatif !)

Placez 70 g de beurre en morceaux dans le bol et faites fondre 4 minutes/80°C/vitesse 1.

Ajoutez le lait et chauffez 3 minutes/37°C/vitesse 1.

Ajoutez tous les autres ingrédients et mixez 30 secondes/vitesse 6.

Versez la pâte dans un saladier, couvrez d&#x27;une assiette et laisser reposer impérativement 1h15 à 2h, dans un endroit plutôt tiède (idéalement 24 degrés). La pâte doit doubler de volume.

Faites cuire vos gaufres dans un gaufrier bien chaud jusqu&#x27;à ce qu&#x27;elles soient dorées. Posez sur une grille et dégustez sans attendre !

Délicieuses! Comme toutes les recettes de Yummix!

C est la première je fais des gaufres. J ai essayé d autres recettes déception....la vôtre est une tuerie j ai mis que de l eau et respecté toutes les consignes. 
Comme toutes vos recettes c est trop bien.
Merci

Cette fois ci je n’ai pas oublié l’œuf et les gaufres sont encore meilleures. Merci pour cette recette (et toutes les autres), on se régale!

Bonjour Lyse, merci pour cette recette de gaufres, elles sont absolument délicieuses! Je me suis procuré le gaufrier que vous recommandez : super, il chauffe vite et même pas besoin de nettoyer les plaques après la cuisson! 
Je vous suis depuis quelques années, j'ai vos livres aussi. J'ai récemment fait la Pavlova aux fruits rouges; il n'en est pas resté une miette! Le coleslaw, quelle merveille! Et le gâteau royal, digne d'un vrai pâtissier!! Vous êtes très forte! Toutes les recettes que j'ai réalisées sont au top et me valent plein de compliments. Merci pour vos bons conseils et votre bonne humeur.

Très bonne recette, malgré l’oubli des œufs les gaufres étaient très bonnes.

Ou alors j’ai mis trop de pâte? Mon gaufrier a des empreintes de 10 x 18 cms … dites moi svp? Merci

Excellentes !! C’est la première fois que je réussi aussi bien les gaufres… bien levées, toutes les alvéoles remplies et un goût…!!! J’ai mis moitié lait d’en soja et moitié eau. En revanche avec mon appareil Domo j’en fait 4 seulement! Elles sont grandes comme dans les foires …  merci mille fois encore pour vos recettes

Première fois que je fais des gaufres et je les ai trouvées parfaites, malgré la découverte du vieux gaufrier récupéré chez ma grand-mère! Croustillantes et moelleuses! Merci Yummix!

Délicieuse recette!! Ces gaufres sont tellement légères et croustillantes! Difficile de résister!!
J’ai fait une version sans gluten avec la farine sans gluten 1 à 1 de Bob’s red Mill. Ca a très bien fonctionné! 
À refaire!!!

Recette excellente adaptée pour ma part au cook expert, j'ai doublé les quantités pour 4 ou 5 adultes, et j'ai ajouté l'œuf battu après avoir bien mélangé tous les autres ingrédients, la pâte semble liquide après le mélange, j'ai laissé dans le bol du cook expert fermé, c'était bien au chaud et 45 mn plus tard pâte doublée bien aérée, recette appréciée de tout la tablée, à refaire sans aucune hésitation

1ère fois que j ai eu des gaufres croustillantes !  Un délice.

Une recette de coquilles saint jacques gratinées au thermomix préparée en 10 minutes

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