Step 1

Laat de rozijnen even op voorhand wellen in de rum.

Step 2

Verwijder het klokhuis van de appelen met een appelboor en haal wat extra vruchtvlees uit de appels zodat ze mooi opgevuld kunnen worden.

Step 3

Snijd het vruchtvlees, wat je extra uit de appel haalde, fijn en doe alles in een kom.

Step 4

Giet de rozijnen door een zeef. Vang de rum op voor een andere bereiding. De rozijnen komen bij de fijngesneden vruchtvlees van de appels. Ga met een mes door de walnoten en voeg ze ook bij de appels.

Step 5

Meng in de kom nog de bruine suiker met de bloemsuiker, de boter, het amandelpoeder, een snuifje zout en enkele druppels amandelextract.

Step 6

Lepel het beslag in de appelen en duw alles goed aan. Schik de appels in een ovenschaal en schuif de ovenschaal 15 à 20 minuten in een voorverwarmde oven van 175°C.

Step 7

Schil de sinaasappel en snijd de schillen heel fijne reepjes.

Step 8

Laat de boter smelten in een pan en voeg de suiker eraan toe. Pers het sap van de sinaasappelen erbij en breng het geheel aan de kook. Voeg er de sliertjes sinaasappelschil en een scheutje Grand Marnier aan toe en laat alles even inkoken.

Step 9

Haal de appels uit de oven en lepel de sinaasappelboter erover.