dagelijke kost

Zo’n stevige winterse erwtensoep is een traditie uit de Hollandse keuken, maar vader Meus was net zo goed een kei in het bereiden van zo’n ketel krachtsoep. Het basisingrediënt voor de versie van Jeroen van zo’n pot snert zijn de zogenaamde ‘spliterwten’. Dat zijn gedopte gedroogde erwten.Dit is een soep waar je je lepel in kan rechtzetten, zonder nood aan een vooraf bereide bouillon. Om de soep af te werken gebruikt Jeroen het mals gekookte vlees van een varkensschenkel, gerookt spek en een rookworst.

Dikke erwtensoep

500 g spliterwten

dikke uien

klontjes boter

stengels selder

stammen prei

dikke aardappelen

varkensschenkel (of varkensribben)

200 g gerookt spek

laurierblaadjes

takjes tijm

zout

water (minstens)

rookworst

peper van de molen

In de keuken van het Verre Oosten bedachten ze hoe je loempia’s maakt. Het zijn knapperig gebakken pakketjes met daarin een mengeling van groenten en vlees. Met die vulling kan je natuurlijk ook creatief aan de slag.Jeroen leert je alvast hoe je zelf zo’n snack maakt. De flinterdunne lapjes loempiadeeg kan je in grote supermarkten vinden, of kopen in een Oosterse winkel.om erbij te serveren: loempiasaus

Loempia&#039;s

kleine vellen loempiadeeg (spring roll deeg)

kipfilets (2 borsten)

stam prei

0.5 courgettes

kolfjes babymaïs

sojascheuten

lente-uitjes

een scheutje sesamolie

een scheutje sojasaus

0.5 limoenen

peper

Deze&amp;nbsp;zalmburger&amp;nbsp;met verse pepersaus en frisse komkommerschijfjes is weer eens wat anders dan een normale hamburger van gehakt.&amp;nbsp;Laat ’t smaken!

Zalmburger met komkommer en pepersaus

0.25 ijsbergsla

komkommer

g suiker

dl azijn

water

sjalot

enkele takjes dille

enkele takjes dragon

zalmfilet

koffielepel graanmosterd

70 g paneermeel

koffielepels groene peperbolletjes (op sap)

eierdooiers

0.5 teen knoflook

eetlepel natuurazijn

eetlepel lauw water

eetlepel scherpe mosterd

dl arachideolie

koffielepel gewone peper

koffielepels roze peper

hamburgerbroodjes (met sesamzaadjes)

een handvol tuinkers

Onder het motto ‘het hoeft niet altijd moeilijk te zijn’ maken we wraps gevuld met sneetjes rosbief en een remoulade van knolselder. Dat geeft ons nog wat tijd om zelf mayonaise te maken.

Gegrilde wrap met rosbief en knolselderremoulade

eetlepel natuur- of dragonazijn

dl arachideolie (of fijne druivenpitolie)

0.25 knolselders

eetlepels (zelfgemaakte) mayonaise

een scheutje azijn

0.5 bussels platte peterselie

kleine augurken

eetlepel kappertjes

0.5 Romeinse sla

bussel waterkers

tortillavellen

eetlepel mosterd

500 g rosbief (in sneetjes)

Als hoofdgerecht serveert Jeroen kerstgehaktbrood, knolselderpuree en kool met spekjes.&amp;nbsp;

Kerstgehaktbrood, knolselderpuree en kool met spekjes

kg gemengd wildgehakt (bv. hert/hinde & everzwijn)

g gedroogde abrikozen

75 g pistachenoten (ongezouten)

teentje look

enkele blaadjes salie (naar smaak)

Calvados

eieren

sneetjes wit brood

snuifjes steranijspoeder

snuifjes kaneelpoeder

boter

0.5 knolselders

cl room

selderijzout

0.5 savooikolen

plakken gerookt spek (0,5 cm)

nootmuskaat

800 g aardappelen (loskokend)

scheutjes olijfolie

Een klassieke wortelsoep is lekker, maar het wordt nog beter als je er iets extra aan toevoegt. Deze keer gaan we de Oosterse toer op met Indische specerijen en dahl of linzen. Door de linzen mee te koken en dan te mixen, krijg je een dikke soep die goed vult. Serveer ze met warm brood voor een lunch met veel smaak.

Wortelsoep met linzen op z’n Indisch

kg wortel

rode paprika's

150 g oranje linzen

l groente- of kippenbouillon

uien

teentjes knoflook

centimeter gember

eetlepel kurkuma (geelwortel)

eetlepel komijnpoeder

eetlepel garam masala (Indische specerijenmix)

koffielepel chilipoeder (of chilivlokken)

eetlepels tandooripasta

blaadjes laurier

scheutjes kokosroom

takjes verse koriander

Turks brood of naan

Deze vlaai werd door de Vlaamse schilder&amp;nbsp;Bruegel&amp;nbsp;in beeld gebracht op een van zijn meest bekende schilderwerken en dat op zich maakt deze taart al &#039;zonderling&#039;.&amp;nbsp;Dit oeroude dessert mag dan wel een gekke naam hebben, de combinatie van smaken is nog steeds een schot in de roos. De vulling van rijstpap en vanillepudding met een vleugje amandel past namelijk perfect bij de gekruide appelcompote.Let op: het recept voor 4 personen toont&amp;nbsp;de hoeveelheden voor 1 vlaai. (In de aflevering bakt Jeroen 2 vlaaien.)

Zonderlinge vlaai

melk

vanillestok

270 g kristalsuiker

g puddingpoeder

g dessertrijst

g amandelen (of amandelpoeder)

een scheutje rozenwater

appels

g gember (geraspt)

kaneelstokje

een scheutje verjus

een snuif poedersuiker

Deze golden oldie zal vast en zeker niet teleurstellen. De&amp;nbsp;klassieke combinatie van erwtjes en wortelen, etjes en peekes&amp;nbsp;zoals het&amp;nbsp;in de volksmond klinkt, blijft er één die van alle tijden thuis is. Dat is ook in dit gerecht niet anders waarin Jeroen de groenten serveert met een lekker kalfsgebraad gegaard in een cocotte.

Kalfsgebraad &#039;en cocotte&#039; met erwtjes en wortelen

kg kalfsgebraad

grof zout

ajuinen

enkele takjes tijm

enkele takjes rozemarijn

enkele laurierblaadjes

0.5 bussels jonge wortelen

800 g kroketten

diepvrieserwten

een snuif nootmuskaat

azijn

Jeroen groeide op met heerlijke vlaai dankzij zijn familie in Limburg. Hij toont dan ook graag hoe je een fantastische ‘knobbelkesvlaai’ of potsocker vlaai kan bereiden. &amp;nbsp;

Potsocker vlaai

deciliters melk

570 g bloem

bloem

275 g zachte boter

snuifjes zout

130 g kristalsuiker

g verse gist

flinke eetlepel abrikozenconfituur

75 g bruine suiker (blonde)

een snuif kaneel

bloemsuiker

Voor de liefhebbers van Aziatische soepen is deze een echte aanrader. Jeroen maakt een pittige Chinese soep boordevol groenten, noedels en heerlijke zwarte champignons. Geen betere manier om de week goed in te zetten dan een oosters getinte soep op maandag?

Chinese Kippensoep Met Kruidenomelet

g gember

scheut arachideolie

scheutje arachideolie

teentjes look

een flinke koffielepel sambal

l kokend water

dl sojasaus

kippenbouten

100 g gedroogde Chinese zwarte champignons

g noedels

wortelen

Chinese kippensoep met kruidenomelet

We kopen de zogenaamde waterijsjes meestal kant-en-klaar, maar het kost weinig moeite om ze zelf te maken. Haal je favoriete ijsvormpjes in huis en je kunt aan de slag. Het aanbod ijsvormen is bijzonder gevarieerd. En laat je gerust gaan, want op genieten van een ijslolly staat geen leeftijd.Opmerking: Het aantal ijsjes dat je uit de bereiding haalt, is afhankelijk van de grootte van de gebruikte ijsvormen.

Drie keer ijslolly&#039;s

deciliters watermeloensap

limoen

60 g bloemsuiker

vanillestokje

g aardbeien

300 ml yoghurt (natuur, ongesuikerd)

g bloemsuiker

enkele blaadjes verse munt

rijpe mango's

passievruchten

limoen (naar smaak)

bloemsuiker (naar smaak)

Voor deze smaakbom haalt Jeroen zijn inspiratie aan de andere kant van de wereld. De Indiase keuken is een eeuwenoud laboratorium van smaken en aroma’s. Maak gerust de groentelade van je koelkast leeg, want voor deze curry kan je eindeloos variëren.En wat zijn die papadums dan? Deze dunne ronde vellen deeg op basis van gedroogd linzenmeel kan je gemakkelijk op de kop tikken in grote supermarkten of Aziatische winkels. Na een korte bakbeurt in olie zijn ze het ideale krokante bijgerecht. ‘Meer dan de moeite waard om de papadums eens in huis te halen.

Groentecurry met papadums

broccoli

courgette

0.5 venkels

grote zoete aardappel (bataat)

150 g groene bonen

grote ui

400 g gepelde tomaten of tomatenstukjes (blik)

g gember (stukje knol)

rode chilipeper

bussel koriander

koffielepel kurkuma

eetlepel currypasta (naar smaak, bv. selectie Patak)

dl kokosmelk

papadums

een flinke scheut arachideolie

Op 6 januari, de dag van driekoningen, mag de traditionele taart met verborgen boon niet ontbreken. De driekoningentaart met een soort franchipanevulling werd voor het eerst gebakken in het Franse Pithivier. De traditie waaide over naar België en zet zich tot op de dag van vandaag nog steeds in heel wat huiskamers verder. Wie mag zich dit jaar kronen tot koning of koningin? &amp;nbsp;

Top 40 dagelijke kost recipes from across the web

The most viewed dagelijke kost recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Dikke erwtensoep

Loempia&#039;s

Zalmburger met komkommer en pepersa...

Gegrilde wrap met rosbief en knolse...

Kerstgehaktbrood, knolselderpuree e...

Wortelsoep met linzen op z’n Indisc...

Zonderlinge vlaai

Kalfsgebraad &#039;en cocotte&#039;...

Potsocker vlaai

Chinese Kippensoep Met Kruidenomele...

Drie keer ijslolly&#039;s

Groentecurry met papadums

Driekoningentaart

Wok met varkensreepjes en roerei

Heldere wontonsoep

Rendang met naanbrood

Ribbetjes met coleslaw

Tagliatelle al ragù di carne

Zigeunersaus

Kalfspiccata met ratte-aardappelen ...

Escalope van kip met couscous, geba...

Mosselen: 2 in 1

Rozijnentoast met sjalottenconfituu...

Tomatensoep met veel balletjes

Rundvlees met wintergroenten gesmoo...

Trifle van rood fruit, mascarpone e...

Noedelwok met varkensreepjes, Chine...

Reuben Sandwich

Fruittaart

Spaghetti alla carbonara

Chinese hot and sour soep

Fish sticks van schelvis met bloemk...

Bearnaisesaus

Kippenbouten met dragonsaus en krok...

Kipfilet met dragonsaus en boontjes

Noedels met paksoi en restjes BBQ-v...

Lasagne met ragù en aubergine

Pittig rundvlees in de wok met rijs...

Wok met pittig rundvlees en noedels

Ossobuco

The most viewed dagelijke kost recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Loempia's

Kalfsgebraad 'en cocotte'...

Drie keer ijslolly's