Glutenfreie Schokomuffins - das saftigste Rezept

Step 1

Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft nicht empfohlen) vorheizen. Ein Muffinblech (12 Mulden) einfetten oder mit Förmchen auslegen. Mehl Kakao Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben. Schokolade fein hacken.

Step 2

Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät cremig rühren bis sich der Zucker gelöst hat. Eier nacheinander zugeben und einrühren.

Step 3

Mehl-Mix und Milch abwechselnd und nach und nach zum Teig geben und einrühren. Zuletzt zwei Drittel der Schokolade mit einem Teigspatel unter den Teig mischen.

Step 4

Den Teig auf die Förmchen verteilen und die restliche Schokolade darauf streuen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen dann aus der Form heben und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.