Gratin dauphinois au confit de canard au thermomix

Step 1

Mettre 120 grammes de comté dans le bol du Thermomix.

Step 2

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 3

Pulvériser 6 sec/vitesse 10.

Step 4

Transvaser dans un récipient et réserver.

Step 5

Mettre 2 gousses d'ail dans le bol du Thermomix.

Step 6

Ajouter 100 grammes d'oignons dans le bol du Thermomix.

Step 7

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 8

Mélanger 5 sec/vitesse 5.

Step 9

Racler les parois du bol avec la spatule

Step 10

Ajouter 30 grammes de graisse de canard (à récupérer dans la boite des cuisses de canard confites) dans le bol du Thermomix.

Step 11

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 12

Rissoler 3 min 30 sec/120°C/vitesse 1.

Step 13

Transvaser dans un récipient.

Step 14

Mettre 500 grammes de crème fraîche épaisse légère dans le bol du Thermomix.

Step 15

Ajouter le fouet.

Step 16

Ajouter 1200 grammes de pommes de terre dans le bol du Thermomix.

Step 17

Ajouter ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Step 18

Ajouter 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Step 19

Ajouter 1 pincée de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Step 20

Remettre les onions par dessus les pommes de terre dans le bol du Thermomix.

Step 21

Préchauffer le four à 210°C.

Step 22

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 23

Cuire 22 min/100°C/Vitesse Cuillère.

Step 24

Retirer le fouet.

Step 25

Transvaser la moitié de la préparation dans un plat à gratin .

Step 26

Mettre 4 cuisses de canard confites la peau et les os retiré puis coupé en petits morceaux sur la couche de pomme de terre dans le bol du Thermomix.

Step 27

Recouvrir avec l'autre moitié de pomme de terre puis de comté râpé.

Step 28

Mettre dans le four pendant 25 min à 210°C.

Step 29

Servir immédiatement.