Step 1

Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Placez la grille au centre du four.

Step 2

Pelez la patate douce, le céleri-rave et le rutabaga. Coupez les légumes en deux et tranchez-les finement. Hachez finement la ciboulette. Râpez le fromage.

Step 3

Dans une casserole moyenne, hors du feu, fouettez le lait, la farine, la muscade et le sel jusqu’à ce que la farine soit complètement délayée. Poivrez généreusement.

Step 4

Portez à ébullition à feu moyen en remuant régulièrement. Aux premiers bouillons, poursuivez la cuisson 1 minute en remuant, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Retirez du feu.

Step 5

Dans un moule carré de 20 cm (8 po) de côté, versez la moitié de la sauce. Répartissez les légumes en rangées, en alternant la patate douce, le céleri-rave et le rutabaga.

Step 6

Versez le reste de la sauce sur les légumes. Répartissez le fromage, le panko et la ciboulette. Faites cuire au four de 45 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Step 7

Laissez reposer quelques minutes avant de servir.