Step 1

Mettre 80 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.

Step 2

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 3

Pulvériser 10 sec/vitesse 10.

Step 4

Transvaser dans un récipient et réserver.

Step 5

Préchauffer le four à 200°C.

Step 6

Mettre 300 grammes de mozzarella égouttées et coupées en morceaux dans le bol du Thermomix.

Step 7

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 8

Mélanger 3 sec/vitesse 5.

Step 9

Transférer dans une passoire et égoutter l'excès de petit-lait.

Step 10

Ajouter 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le bol du Thermomix.

Step 11

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 12

Mélanger 3 sec/vitesse 8.

Step 13

Ajouter 400 grammes de tomates cerises rouges coupées en deux dans le bol du Thermomix.

Step 14

Ajouter 40 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.

Step 15

Ajouter 1 cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.

Step 16

Ajouter 1 pincée de poivre dans le bol du Thermomix.

Step 17

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 18

Cuire 10 min/Varoma/vitesse 1.

Step 19

Mettre 350 grammes de tortiglioni dans une casserole d'eau bouillante salée dans le bol du Thermomix.

Step 20

Cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet.

Step 21

Dans une poêle à bords hauts, faire chauffer de l'huile de friture.

Step 22

Mettre 500 grammes d'aubergines coupées en dés dans la poêle dans le bol du Thermomix.

Step 23

Faire frire les cubes d'aubergines jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, les sécher sur du papier absorbant. Les saler selon votre goût puis les transférer dans le bol du Thermomix.

Step 24

Ajouter 10 feuilles de basilic frais ciselés dans le bol du Thermomix.

Step 25

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 26

Mélanger 6 sec/vitesse 3.5.

Step 27

Réserver.

Step 28

Égoutter les pâtes, les transférez dans un plat à four et les napper avec la sauce.

Step 29

Répartir la mozzarella et la moitié du parmesan, mélanger et niveler avec le dos d'une cuillère avant d'ajouter le reste de paremsan.

Step 30

Mettre 30 grammes de beurre demi-sel en copeaux à répartir sur la préparation dans le bol du Thermomix.

Step 31

Mettre dans le four pendant 15 min à 200°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four.

Step 32

Servir immédiatement.