Step 1

Mettre 100 grammes de comté dans le bol du Thermomix.

Step 2

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 3

Pulvériser 6 sec/vitesse 10.

Step 4

Transvaser dans un récipient et réserver.

Step 5

Mettre 1 gousse d'ail dans le bol du Thermomix.

Step 6

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 7

Mélanger 3 sec/vitesse 7.

Step 8

Racler les parois du bol avec la spatule

Step 9

Ajouter 1 échalote épluchée et coupée en deux dans le bol du Thermomix.

Step 10

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 11

Mélanger 5 sec/vitesse 5.

Step 12

Racler les parois du bol avec la spatule

Step 13

Ajouter 600 grammes de poireaux (seulement les blancs) et coupés en rondelles dans le bol du Thermomix.

Step 14

Ajouter 15 feuilles de persil frais dans le bol du Thermomix.

Step 15

Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.

Step 16

Ajouter 30 grammes de beurre demi-sel dans le bol du Thermomix.

Step 17

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 18

Rissoler 3 min 30 sec/120°C/vitesse 2.

Step 19

Ajouter 60 grammes de vin blanc dans le bol du Thermomix.

Step 20

Ajouter 40 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.

Step 21

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 22

Cuire 20 min/120°C/vitesse 2.

Step 23

Ajouter 200 grammes de crème fraîche liquide dans le bol du Thermomix.

Step 24

Ajouter 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Step 25

Ajouter 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Step 26

Verser 30 grammes du comté réservé dans le bol du Thermomix.

Step 27

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 28

Rissoler 1 min/120°C/vitesse 2.

Step 29

Mettre 480 grammes de ravioles sur votre plan de travail dans le bol du Thermomix.

Step 30

Verser une fine couche de de la fondue de poireaux dans un plat à gratin.

Step 31

Ajouter une couche de ravioles et à nouveau de la fondue de poireaux jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer par une couche de poireaux.

Step 32

Saupoudrer des 70 grammes de comté restants.

Step 33

Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C.

Step 34

Servir chaud.