Step 1

Ha karbonadedeigen i en bolle. Skrell og finhakk sjalottløken. Ha i potetmelet, den malte ingefæren, saltet og pepperen sammen med karbonadedeigen.

Step 2

Spe i kald kjøttkraft eller -buljong. Kna deigen eller bruk en kjøkkenmaskin med påmontert K-spade. Farsen skal være klissete i konsistensen. Sett karbonadefarsen kjølig i 30 minutter. Dette gjør den enklere å jobbe med.

Step 3

Form karbonadene til flate og runde/ovale karbonader. Lag rutemønster på overflaten med baksiden av en kniv. Stek karbonadene i litt smør i en varm stekepanne. Beregn 2-3 minutter steketid på hver side.

Step 4

Hold karbonadene varme i en ildfastform i stekeovnen, mens du steker opp resten av farsen.