Step 1

Vask agurken og riv den grovt på et råkostjern. Fordel agurken utover en skjærefjøl og strø salt over. La agurken ligge i ca 15 minutter mens du går i gang med resten.

Step 2

Hakk eller bruk en hvitløkspresse på én liten fedd hvitløk, og bland den inn i den greske yoghurten sammen med sitronsaft, hvit pepper og sukker.

Step 3

Press mest mulig av vannet ut av agurken ved å klemme den i hendene som en snøball, mot et dørslag over vasken, eller i et håndkle. Bland agurken og eventuelt finhakket mynte sammen med yoghurt.

Step 4

Sett tzatzikien kjølig frem til du skal servere den til ønsket rett. Håper den faller i smak!