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Step 1
El día anterior a realizar tu pan de pueblo, debes hacer la masa madre para que tenga el tiempo correcto de reposo.
Step 2
En un bol, coloca la harina y la levadura, mezcla hasta incorporar los ingredientes secos. Posteriormente le vas a agregar el agua y mezclarás todo hasta obtener una textura homogénea.
Step 3
Haz de tu masa una bola, la guardarás en el bol, la taparás con papel film y dejarás reposar por 12 horas aproximadamente.
Step 4
Hacer este pan de pueblo es muy fácil. Colocaremos en un bol el agua y le añadiremos a levadura, mezclaremos y dejaremos reposar por 10 minutos para activarla.
Step 5
En un bol, agregarás el harina junto a la sal, mezcla hasta integrar.
Step 6
Abre un espacio en el medio de tu harina, tipo volcán, añade el agua con la levadura activa y mezcla con un espátula. Cuando la notes densa, usa tus manos para amasar bien y obtener una masa homogénea y suave. Haz de ella una bola.
Step 7
Enharina la encimera de tu cocina, y coloca la masa madre junto a la masa que acabamos de hacer. La vamos a fusionar, estirando y mezclando perfectamente todo, este amasado hará que se integre muy bien.
Step 8
Precalienta tu horno a 180° grados centígrados.
Step 9
Le daremos la forma al pan, aunque regularmente es redondo, me gusta hacerlo un poco ovalado y grueso.
Step 10
Lo colocaremos en una bandeja con papel enserado y hornearemos por 45 minutos aproximadamente hasta que tenga ese color avellanado característico.
Step 11
Déjalo reposar y podrás degustar.
Step 12
¡Culminamos!
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