al horno

Un delicioso plato a base de arroz que debe rehacerse en ustedes.

Arròs al forn (arroz al horno)

TAZAS DE CAFE DE ARROZ BOMBA5

TAZAS DE CAFE DE CALDO DE COCIDO

150 G DE MAGRO DE CERDO

150 G DE COSTILLAS DE CERDO-

MORCILLAS DE CEBOLLA

LONGANIZAS DE PUEBLO

TOMATE

PATATA MEDIANA

PUÑADITOS DE GARBANZOS COCIDOS

CUCHARADITA PIMENTON

CABEZA DE AJOCOLORANTE PARA PAELLA

Podemos hacer toda la preparación en la cazuela de barro directamente o hacerlo en una sarten y añadir los ingredientes a la cazuela en el momento que lo vayamos a meter en el horno.

Pelamos la patata, la cortamos a rodajas de un centimetro mas o menos, las salamosy la freímos ligeramente en una sartén. Cuando estén un poco doradas, no hace falta mucho ya que se van a cocer con el arroz, las apartamos y las colocamos en el fondo de la cazuela de barro. En esa misma sartén freímos las carnes previamente salpimentadas, cuando estén las colocamos en la cazuela.

Ahora los embutidos, fritos y a la cazuela. Seguimos ahora ponemos los garbanzos en la sartén, los rehogamos un poquito y como no! los retiramos y los ponemos en la cazuela.

Y como final en la misma sartén (que pesada dios mio!), ponemos una cucharadita de pimentón en el aceite que quede, que sera poquito, lo remobemos rapidito para que no se queme, añadimos el arroz, le damos unas vueltecillas para que coja todo color lo añadimos.

Metemos al horno precalentado durante unos 30 minutillos a unos 180 grados. De todas maneras el arroz se quedara sin caldo y es fácil ver cuando el arroz.

Pan de pueblo con masa madre. De miga densa, esponjosa y corteza crujiente. ¡Te encantará!

Horneemos pan de pueblo

gr de harina de trigo común

ml de agua templada

gr de levadura

500 gr de harina de fuerza

280 ml de agua templada

cda de sal

El día anterior a realizar tu pan de pueblo, debes hacer la masa madre para que tenga el tiempo correcto de reposo.

En un bol, coloca la harina y la levadura, mezcla hasta incorporar los ingredientes secos. Posteriormente le vas a agregar el agua y mezclarás todo hasta obtener una textura homogénea.

Haz de tu masa una bola, la guardarás en el bol, la taparás con papel film y dejarás reposar por 12 horas aproximadamente.

Preparemos la masa madre:

Hacer este pan de pueblo es muy fácil. Colocaremos en un bol el agua y le añadiremos a levadura, mezclaremos y dejaremos reposar por 10 minutos para activarla.

En un bol, agregarás el harina junto a la sal, mezcla hasta integrar.

Abre un espacio en el medio de tu harina, tipo volcán, añade el agua con la levadura activa y mezcla con un espátula. Cuando la notes densa, usa tus manos para amasar bien y obtener una masa homogénea y suave. Haz de ella una bola.

Enharina la encimera de tu cocina, y coloca la masa madre junto a la masa que acabamos de hacer. La vamos a fusionar, estirando y mezclando perfectamente todo, este amasado hará que se integre muy bien.

Precalienta tu horno a 180° grados centígrados.

Le daremos la forma al pan, aunque regularmente es redondo, me gusta hacerlo un poco ovalado y grueso.

Lo colocaremos en una bandeja con papel enserado y hornearemos por 45 minutos aproximadamente hasta que tenga ese color avellanado característico.

Déjalo reposar y podrás degustar.

¡Culminamos!

Hagamos el pan de pueblo:

Una receta fácil y deliciosa de lomo de cerdo con manzanas y sidra, se prepara asado al horno y se sirve con una salsa tipo gravy de sidra de manzana.

Lomo de cerdo con manzanas y sidra

cucharada de tomillo seco

cucharada de mostaza

½ cucharada de cebolla en polvo

½ -1 cucharada de pimentón dulce molido (paprika)

cucharadita

cucharada de aceite

libras de lomo de cerdo

10-15 dientes de ajo

cebollas amarillas (cortadas en cuartos)

4-6 manzanas (cortadas en mitades)

cucharadas de mantequilla (opcional)

tazas de jugo / salsa de asar colado

½ taza de crema de leche

cucharadas de vinagre balsámico

cucharadas de Calvados también pueden usar coñac o brandy

cucharada de maicena / almidón de tapioca - opcional

Precaliente el horno a 400F (200 C)

Mezcle los ingredientes para aliñar el lomo de cerdo en un tazón pequeño.

Haga incisiones en la carne del lomo de cerdo y luego use los dedos para empujar los dientes de ajo en las incisiones. Si el lomo de cerdo no está atado, use hilo de cocina para atar la carne.

Frote el lomo de cerdo asado con el aliño, puede guardar poco del aliño para aliñar los vegetales (en caso de que los va a agregar a la bandeja de asar)

Coloque el lomo en una bandeja o fuente grande para hornear. Acomode las manzanas, cebollas y otras verduras alrededor del lomo de cerdo. Vierta aproximadamente 2 tazas de sidra de manzana en la bandeja.

Hornee a 400 F (200 C) durante 30 minutos.

Baje la temperatura del horno a 350F (175F), rocíe el lomo de cerdo con los jugos (agregue sidra adicional en cualquier momento si los jugos comienzan a secarse).

Hornee durante aproximadamente 1 hora, rociando cada 20-30 minutos, cubra el lomo de cerdo con papel de aluminio si es necesario. Hornee por otros 20-30 minutos y agregue mantequilla (cortada en trozos) durante los últimos 10 minutos. La temperatura interior del lomo de cerdo debe ser de 145F (62 C).

Deje reposar el lomo de cerdo durante unos 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.

Cierne los jugos o la salsa que queda en la bandeja de hornear. Ponga ese líquido en una cacerola pequeña y cocine a fuego alto hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 10-15 minutos.

Agregue la crema y deje que la salsa se cocine a fuego medio bajo hasta que comience a espesar.

Agrega el vinagre balsámico y el licor calvados (o el coñac o brandy). Si desea una salsa más espesa, agregue una cucharada de maicena al mismo tiempo que el licor. Continúe cocinando y revolviendo hasta que la salsa espese.

Otra opción para una salsa más espesa es licuar un par de trozos de manzana horneada y agregar este puré a la salsa gravy.

Corte el lomo de cerdo asado y sírvalo con la salsa gravy, con las manzanas asadas, y vegetales adicionales asados.  Además de las guarniciones o platillos acompañantes de su elección.

Para la salsa gravy de sidra de manzana:

Receta de bizcocho de limón casero y esponjoso. Te explicamos paso a paso cómo hacer este postre rápido, sencillo y delicioso.

Cómo hacer bizcocho de limón casero

huevos

250 gr de azúcar

La ralladura de un limón

El zumo de dos limones

180 gr de harina

60 gr de mantequilla fundida

gr de levadura en polvo o polvos de hornear

Precalienta el horno a 170ºC, engrasa y enharina el molde que vas a usar.

Coloca la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón en la batidora. Bate hasta que se forme una crema. Agrega uno a uno los huevos, batiendo antes de agregar el siguiente.

Agrega poco a poco la harina y la levadura tamizada a la mezcla anterior y continúa batiendo hasta integrar muy bien.

Echa el zumo de los 2 limones y bate un poco más.

Vierte la mezcla en el molde engrasado y enharinado y mete al horno a 170°C por 30-40 minutos o hasta que al realizar la prueba del palillo éste salga limpio.

¿Te apetece una lasaña en la que la berenjena sea la base de la misma? No te pierdas este recetón. Verás qué forma tan deliciosa de comer berenjena.

Lasaña de Berenjenas con Jamón y Queso Azul

unidad berenjena

70 gramos queso azul

lonchas jamón cocido

puñado queso rallado

taza tomate frito

cucharadas aceite de oliva

pizca sal

Lava la berenjena y córtala en láminas de 1,5 centímetros de grosor aproximadamente.

En una plancha con aceite caliente cocina las láminas de berenjena por ambos lados de manera que te quede su carne blandita (puede llevarte unos 10 minutos). Échales una pizca de sal.

En un recipiente apto para horno extiende un poco de tomate frito y coloca una primera capa de berenjenas. Vierte sobre las mismas un poco más de salsa de tomate, jamón cocido y esparce un puñado de queso.  Cubre con otra capa de berenjenas y repite la operación. 

Termina cubriendo con un poco de salsa de tomate y queso rallado por encima. Mete en el horno a gratinar y en apenas 5 minutos lo tendrás listo.

¡es deliciosa y muy facil de preparar, 100% recomendado!

Me ha encantado, muy rica, saludable y muy rapida de preparar 

Con pocos ingredientes, obtendrás una tarta de queso vasca muy cremosa en su interior y tostada por fuera.

Tarta de queso vasca receta paso a paso

kg de queso crema

400 grs. de azúcar

1½ cda de harina de trigo

½ litro de nata líquida

En un bol grande añade el queso crema, con los huevos y mezcla suavemente evitando que se formen grumos.

Añade el azúcar y sigue mezclando.

Agrega una cucharada y media de harina y mezcla. Incorpora la nata.

Precalienta el horno a 200ºC.

Mezcla suavemente hasta obtener una mezcla homogénea.

Cubre un molde desmoldable grande con papel sulfurizado o papel vegetal para horno.

Introduce en el el horno a 210ºC durante 45 minutos, a altura media.

Vigila a partir de los 30 minutos, hasta que la superficie quede ligeramente tostada.

Pasado ese tiempo saca la tarta de queso del horno y deja reposar 3-4 horas hasta que se enfríe antes de desmoldar.

Una vez fría se podrá desmoldar fácilmente. Solo tendrás que retirar el molde e ir despegando con cuidado el papel de la tarta.

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