Step 1

Kutt smør i terninger, og la det temperere seg litt mens deigen elter.

Step 2

Ha hvetemel, sukker, gjær, salt og kardemomme i en bakebolle til kjøkkenmaskin. Bruker du fersk gjær kan du smuldre gjæren i bollen, eller røre den ut i melken. Alt vil ettehvert blande seg godt, så begge deler er like bra.

Step 3

Spe med melk (kald eller romtemperert). Hold tilbake 1/2 dl, tilsett mer melk etter hvert hvis deigen virker for fast.

Step 4

Sett en deigkrok i kjøkkenmaskinen og elt deigen i ca. 15 minutter.

Step 5

Tilsett smøret og elt deigen videre i ca. 10 minutter, til deigen er myk og elastisk. Ta gjerne "glutentesten" mot slutten av eltingen. Strekk en liten deigklump mellom fingrene og forsøk å få en tynn, gjennomsiktig hinne. Er deigen elastisk og smidig er den klar for heving, er den "kort" og revner - elt litt til.

Step 6

Kna rosiner godt inn i deigen.

Step 7

Dekk deigen og sett den til heving på et lunt sted til den har hevet til dobbel størrelse, ca. 45-60 minutter.

Step 8

Del deigen i passe store emner. Du får ca. 24 boller av en porsjon deig. Trill runde boller.

Step 9

Sett bollene på en stekeplate dekket med bakepapir og sett dem til heving (20-30 minutter).

Step 10

Pensle bollene med egg og stek dem midt i ovnen ved 225 °C i 6–10 minutter. Avkjøl bollene på rist.