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Step 1
Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen.
Step 2
In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel aus passierten Tomaten, Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer das Dressing anrühren. Würzig abschmecken.
Step 3
Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden, Rucola nach Bedarf schneiden und Tomaten halbieren.
Step 4
Nudeln kalt abschrecken, dann mit der Sauce vermischen. Restliche Zutaten hinzufügen und zuletzt Mozzarella in die Schüssel zupfen.
Step 5
Alles gut vermischen, nach Bedarf noch einmal abschmecken und genießen.
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