Step 1

Anslag Sätt ugnen på 180 grader, tag fram formar.

Step 2

Slå på en kastrull med vatten till ett vattenbad.

Step 3

Väg upp allting och sikta vetemjölet. Väg upp smör i en separat skål.

Step 4

Vispa ägg och socker i vattenbadet till ca 60-65 grader. Flytta över till en hushållsassistent.

Step 5

Ställ ner bunken med smör i vattenbadet så smöret smälter och fortsätt vispa ägg och socker till rumstemperatur.

Step 6

Vänd ner vetemjölet i tre omgångar i äggsmeten och vänd sedan ner med smöret i sista omgången

Step 7

Fördela smeten i form, ca 20 cm i diameter, och grädda i 20-25 minuter. Låt sedan kakan svalna

Step 8

Vaniljkräm Koka upp mjölk, delade vaniljstänger och 50 g av sockret. Tag från värmen och låt stå 5-10 minuter.

Step 9

Plocka upp vaniljstängerna, skrapa ur alla frön.

Step 10

Vispa äggulor, resten av strösockret samt maizena luftigt, vänd ner i vaniljmjölken.

Step 11

Koka upp din vaniljkräm under omrörning, låt koka i ett par minuter.

Step 12

Tag bort kastrullen ifrån värmen, blanda ner smöret och sila krämen genom en finmaskig sil. Kyl vaniljkrämen.

Step 13

Montering Vispa grädde, dela tårtbotten i 3 delar.

Step 14

Spritsa en ring med vaniljkräm på första botten, fyll med frysta bär.

Step 15

Blanda ca 200 g vaniljkräm med 400 g vispad grädde och stryk ovanpå hallonen.

Step 16

Lägg på ännu en botten och stryk upp med krämgrädde, lite som en kulle (börja med sfärformen.)

Step 17

Lägg på botten nr 3 med den skurna sidan uppåt, stryk upp med grädde till den form du vill ha.

Step 18

Täck alla synliga delar av botten med grädde.

Step 19

Kavla ut och lägg på marsipanlocket, forma med händerna så att det inte blir veck. Skär rent kanten.

Step 20

Dekorera med siktat florsocker, rosa marsipanblomma och blad.