Step 1

Romtemperer smøret og gjør klar resten av ingrediensene.

Step 2

Rør sammen melk, gjær og det ene egget i en bolle. Tilsett så alt det tørre og elt i 10 minutter på lav hastighet i en kjøkkenmaskin.

Step 3

Tilsett smør i terninger og la deigen elte videre i 7-10 minutter til du får en myk og jevn deig. (Sørg for at smøret er jevnt fordelt i deigen.)

Step 4

La deigen heve til dobbel størrelse, ca. 1-1,5 time.

Step 5

Lag fyllet i mellomtiden: Rør smør, brunt sukker, kanel og revet marsipan sammen til en myk og kremet masse.

Step 6

Når deigen er ferdighevet, kjevler du den ut til et stort rektangel. Smør marsipanmassen på halvparten av langsiden, og brett over den andre halvdelen. Skjær deretter deigen i cirka 3 cm brede strimler langs kortsiden.

Step 7

Lag kanelsnurrer. Snurr strimlen til en spiral, vri til snegleform og fest enden av spiralen ned i midten av knuten. Legg kanelsnurrene på en stekeplate med bakepapir.

Step 8

Pensle kanelsnurrene med sammenpisket egg, og la de heve i cirka 45 minutter. Etter cirka 15 minutter kan du sette ovnen på 200°C.

Step 9

Stek midt i ovnen i 10-15 minutter til de er gyldne og gjennomstekte.