Kartoffel-Karotten-Pfanne

Name: Kartoffel-Karotten-Pfanne
Prep time: 25 min
Ingredients: Kartoffeln, vorw. festk. 1 kg; Salz Prise; Karotten 5 St.; Zwiebeln, gelb 2 St.; Petersilie, frisch 20 g; Öl 4 EL; Pfeffer, schwarz Prise; Muskatnuss, gemahlen Prise; Schlagsahne 200 ml

4.4

(113)

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Prep Time: 25 minutes

Author : AP

karotten kartoffeln schlagsahne

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Instructions

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Step 1

Kartoffeln waschen, vierteln und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. In einem Topf Kartoffeln mit Salzwasser bedeckt aufkochen und zugedeckt ca. 10 Min. garen.

Step 2

Karotten waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln halbieren, schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken.

Step 3

Kartoffeln in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. In einer Pfanne Öl auf hoher Stufe erhitzen, Zwiebeln und Karotten darin ca. 2 Min. anbraten. Kartoffeln zugeben und nochmals ca. 5 Min. kross braten.

Step 4

Alles mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen und mit Sahne ablöschen. Ca. 1 Min. aufkochen lassen und ggf. nochmals abschmecken. Auf Tellern verteilen und mit Petersilie garniert servieren. Guten Appetit!