karotten

Ein wunderbarer italienischer Eintopf ist das Rezept Minestrone. Aus Bohnen, Zwiebel, Karotten, Sellerie und noch weiteres köstliches Gemüse.

Minestrone

Prise geriebener Parmesan

150 g getrocknete Borlotti (oder Bohnen)

g Karotten

Kartoffeln

g Lauch

150 g Rotelle (Nudeln)

g Staudensellerie

Tomaten

Stk Zucchini

Stk Zwiebel

Silviatempelmayr

Tolles Rezept und ein sehr leckerer Geschmack. Als Nachspeise noch was süsses und das Mittagessen ist fertig.

sssumsi

ich koche die nudeln extra - sollte was übrig bleiben quellen sie ansonsten zu sehr auf. das mag ich nicht so gerne. 

Sommerfrisch

Ein super leckeres Rezept. Danke schön! 

Ich wusste gar nicht, dass hier Bohnen mit reinkommen. Das schmeckt wirklich sehr gut. 

cp611

Ja Bohnen kannte ich auch nicht drinnen,  lassen sich aber sicherlich auch durch Linsen ersetzen,  rote oder schwarz passen gut! 

yughort

Ich hingegen empfehle blaue Linsen. Die passen noch besser. Linsen sind nicht gleich Linsen . . . ^^

Für eine original italienische Minestrone zuerst die Bohnen über Nacht ( 12 Stunden ) in kaltem Wasser einweichen. Danach in einem Sieb abtropfen lassen. In einem großen Topf 2l Wasser zum kochen bringen.

Inzwischen die Zwiebel schälen und klein schneiden. In das kochende Wasser die Bohnen und die Zwiebeln geben.(Kein Salz dazugeben, sonst werden die Bohnen nicht mehr weich). Alles ca. 40 Min auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Während die Bohnen leicht kochen, Karotten putzen und in Scheiben schneiden. Den Staudensellerie waschen, die große Stengel halbieren oder vierteln und in kurze Stücke schneiden. Den Lauch waschen und klein schneiden. Dieses Gemüse nach den 40 Min ebenfalls in den Topf geben. Alles ca. 10 Min köcheln lassen.

Danach die Kartoffeln schälen, die Zucchini waschen und beide in 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Die Tomaten häuten, vierteln, Stielansatz und Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Nach den 10 Minuten die Kartoffeln, die Tomaten, die Zucchini und die Nudeln in den Topf geben.

Jetzt erst salzen und pfeffern und die Gemüsebrühe zugeben. Nochmals 12 Minuten köcheln bis die Nudeln "al dente" sind.

Die Suppe in die Teller geben und vor dem servieren mit Parmesan bestreuen.

Rezept für Herzhafte Tarte mit bunter Gemüserosette » Über 370x nachgekocht » 70min Zubereitung » 14 Zutaten » 167 kcal/Portion

Herzhafte Tarte mit bunter Gemüserosette

Salz Prise

Weizenmehl, Type 405 280 g

Karotten 5 St.

Rote Bete im Glas, Scheiben 300 g

Thymian, frisch 10 g

Crème fraîche 200 g

Emmentaler am Stück 100 g

Pfeffer, schwarz Prise

Kalte Butter grob würfeln. In einer Schüssel Butterwürfel mit Salz, Mehl und Backpulver rasch zu einem glatten Teig verkneten, dabei 4–5 EL kaltes Wasser zufügen. Teig mit leicht bemehlten Fingern in eine gefettete Quiche- oder Tarteform (26 cm Durchmesser) drücken, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Mind. 1 Std. kühl stellen.

Inzwischen in einem Topf 3 l Salzwasser zugedeckt aufkochen. Zucchini waschen und Enden entfernen. Karotten, Pastinaken und Rote Beete schälen und ebenfalls die Enden entfernen. Gemüse beispielsweise mithilfe eines Sparschälers längs in Streifen hobeln. Zucchini- und die runden Rote-Beete-Scheiben längs halbieren, sodass sie ca. 3–4 cm hoch sind.

Zucchini im kochenden Salzwasser ca. 2 Min. blanchieren, bis sie biegsam werden. Mit einem Schaumlöffel herausheben, in einem Sieb kalt abschrecken und abtropfen lassen. Karotten- und Pastinakenstreifen im kochenden Wasser ca. 5 Min. garen, bis sie ebenfalls biegsam sind. Genauso herausnehmen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. In einer Schüssel Crème fraîche, Ei, Emmentaler und Thymian verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Crème auf den gekühlten Teig streichen. Eine Zucchinischeibe zu einer Spirale drehen und in die Mitte setzen. Übrige Gemüsestreifen spiralförmig rundherum setzen, dabei jede Umrundung aus einer Gemüsesorte formen, die Farben dabei ringweise abwechseln. Gemüse dünn mit Öl bepinseln.

Tarte im vorgeheizten Backofen ca. 45–50 Min. backen. Heiß oder lauwarm servieren. 

Guten Appetit!

Rezept für Kartoffel-Karotten-Pfanne » Über 8639x nachgekocht » 25min Zubereitung » 9 Zutaten » 439 kcal/Portion

Kartoffel-Karotten-Pfanne

Kartoffeln, vorw. festk. 1 kg

Zwiebeln, gelb 2 St.

Petersilie, frisch 20 g

Muskatnuss, gemahlen Prise

Schlagsahne 200 ml

Kartoffeln waschen, vierteln und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. In einem Topf Kartoffeln mit Salzwasser bedeckt aufkochen und zugedeckt ca. 10 Min. garen.

Karotten waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln halbieren, schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken.

Kartoffeln in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. In einer Pfanne Öl auf hoher Stufe erhitzen, Zwiebeln und Karotten darin ca. 2 Min. anbraten. Kartoffeln zugeben und nochmals ca. 5 Min. kross braten.

Alles mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen und mit Sahne ablöschen. Ca. 1 Min. aufkochen lassen und ggf. nochmals abschmecken. Auf Tellern verteilen und mit Petersilie garniert servieren. 

Guten Appetit!

Rezept für Vegetarische Zucchini-Karotten-Frikadellen mit Petersilien-Joghurt-Dip » Über 14038x nachgekocht » 35min Zubereitung » 11 Zutaten » 453 kcal/Portion

Vegetarische Zucchini-Karotten-Frikadellen mit Petersilien-Joghurt-Dip

Karotten 6 St.

Vollkornweizenmehl 8 EL

Griechischer Joghurt 500 g

Zucker Prise

Öl 5 EL

Karotten und Zucchini waschen, Enden entfernen. Karotten schälen. Karotten und Zucchini grob in eine Schüssel raspeln und leicht salzen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken.

Gemüse etwas ausdrücken, überschüssigen Saft abgießen und mit Eiern, der Hälfte der Petersilie, Knoblauch und Mehl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer Schüssel Joghurt mit restlicher Petersilie, Salz, Pfeffer und Zucker vermengen und abschmecken. 

Mit feuchten Händen ca. 5 cm große Frikadellen aus der Zucchini-Karotten-Masse formen. In einer Pfanne ca. 2–3 EL Öl auf mittelhoher Stufe erhitzen und die Frikadellen ca. 8 Min. goldbraun braten. Zucchini-Karotten-Frikadellen mit Petersilien-Joghurt-Dip servieren.

Guten Appetit! 

Rezept für Arabische Linsensuppe mit Spinat » Über 2278x nachgekocht » 40min Zubereitung » 12 Zutaten » 292 kcal/Portion

Arabische Linsensuppe mit Spinat

Linsen, rot 150 g

Ras el Hanout Gewürz 2 TL

Lorbeerblätter, getrocknet 1 St.

Blattspinat 200 g

Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Karotten waschen, schälen, Enden entfernen, längs vierteln und in Würfel schneiden. In einem Topf Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Gemüse darin ca. 3–4 Min. anbraten. 

Linsen zugeben und ca. 1–2 Min. mitbraten. Ras el Hanout zugeben, ca. 1 Min. anbraten, dann mit heißer Brühe ablöschen. Lorbeer zufügen, leicht salzen und aufkochen. Zugedeckt ca. 10 Min. weich garen. 

Inzwischen Spinat waschen und abtropfen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln, abzupfen und grob hacken. Zitrone waschen, halbieren und auspressen. Lorbeerblatt aus der Suppe entfernen und die Suppe leicht pürieren. Suppe mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Petersilie und Spinat unterheben und ca. 1 Min. zusammenfallen lassen. Suppe auf Teller anrichten und servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Zur Suppe passt [recipeLink=144838].

Rezept für Käse-Knödel mit Karotten und Hollandaise » Über 175x nachgekocht » 45min Zubereitung » 15 Zutaten » 1210 kcal/Portion

Käse-Knödel mit Karotten und Hollandaise

Milch 350 ml

Eier 3 St.

Bergkäse 200 g

Weißwein, trocken 100 ml

Rapsöl 300 ml

Gemüsebrühe 150 ml

Zwiebeln halbieren, schälen und würfeln. Brot würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Stiele dabei aufbewahren. Zitrone waschen, halbieren und Saft auspressen.

In einer Pfanne 1 EL Butter auf hoher Stufe schmelzen und die Hälfte der Zwiebeln darin ca. 2 Min. glasig anschwitzen. In einer Schüssel Brot mit Zwiebelbutter und Milch vermengen. Masse abkühlen lassen, bis sie handwarm ist. 1 Ei , Petersilie und Bergkäse dazugeben, durchkneten und mit Salz und Pfeffer würzen. Teig nochmals 15 Min. ruhen lassen, in Rollen formen und in Frischhaltefolie einwickeln. 

In einem Topf ca. 3 l Wasser aufkochen und Brotrollen in Frischhaltefolie im siedenden Wasser ca. 18 Min. garen. 

In einem Topf Weißwein mit 3 EL Zitronensaft, Petersilienstielen und restlicher Zwiebel aufkochen und ca. 10 Min. köcheln lassen, bis etwa die Hälfte der Flüssigkeit verkocht ist. Leicht abkühlen lassen und Petersilienstiele herausnehmen.

In einem Topf ca. 2 l Wasser aufkochen. In eine Metallschüssel 1 Ei trennen. Eigelb mit einem ganzen Ei aufschlagen. Eingekochten Weißwein dazugeben. Schüssel auf das siedende Wasser stellen und unter ständigem Schlagen Rapsöl langsam zugeben.

Weiterschlagen, bis die Soße dickcremig ist. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft. Warm beiseitestellen. 

Karotten waschen, schälen und in Würfel schneiden. In der Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Karotten ca. 4 Min. anbraten. Salzen und pfeffern, mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 5 Min. weich schmoren. 1 EL Butter zugeben und vermengen.

Knödelrolle in Scheiben schneiden. In einer Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Knödelscheiben ca. 3 Min. goldbraun braten. Die Karotten mit der Brühe auf Tellern anrichten. Die Hollandaise in die Mitte geben und 2–3 Knödelscheiben daraufsetzen und servieren.

Guten Appetit!

KFC - Cole Slaw 

kg Kohl

TL Zwiebeln

g Zucker

TL Salz

TL Pfeffer

60 ml Milch

Mayonnaise

60 ml Buttermilch

& 1/2 TL Weißweinessig

& 1/2 TL Zitronensaft

Hier das Originalrezept für den Cole Slaw von "Kentucky fried chicken"

Passt hervorragend zu Pulled Pork.

Kohl und Karotten in sehr feine Stücke schneiden (In etwa der Größe eines Reiskorns).

Zucker, Salz, Pfeffer, Milch, Mayonnaise, Buttermilch, Essig und den Zitronensaft in einer großen Schüssel mischen und die Zutaten glattrühren.



Kohl, Karotten und die Zwiebel hinzugeben und gut vermischen.



Abdecken und für 2 Stunden kühlen.

10 - 12 Portionen.

Einfach und schnell zubereitet, aber grandios

Der deutsche Klassiker, jetzt auch ohne Fleisch. Das REWE Rezept für vegetarische Kohlrouladen zeigt dir, wie es zubereitet wird.

Vegetarische Kohlroulade

g Reis

mittelgroßer Weißkohl

kleine Zwiebeln

Zehe(n) Knoblauch

g Möhren

Paprika (rot)

EL Rapsöl

etwas Kümmel

Salz

Pfeffer

Bio Eier

Fett für die Form

Schalotten

EL Tomatenmark

g Petersilie

Schritt 1

Schritt 2

Kohl waschen, den Strunk entfernen und den ganzen Kohl weichkochen. (Kochwasser aufbewahren). Kurz ausdampfen lassen und 18 große Kohlblätter vorsichtig abziehen und die Mittelrippe entfernen. Mittelrippe und innere kleinere Kohlblätter fein hacken.

Schritt 3

Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Möhren waschen und raspeln. Paprika waschen, entkernen und fein würfeln. 1 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, gehackten Kohl, Möhren und Paprika 5 Minuten anschwitzen.

Schritt 4

Gemüse und Reis in eine Schüssel geben und mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Mit den Eiern gut vermengen. Eine Auflaufform fetten. Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

Schritt 5

Ein Kohlblatt in eine Hand nehmen und 1/6 der Füllung hineingeben. Die Seiten nach oben klappen und ein weiteres Kohlblatt auf die offene Stelle legen. Die Seiten wieder hochklappen und nochmal ein Kohlblatt auf die offene Seite legen. Roulade in ein Küchenhandtuch legen und auspressen, dann in die Auflaufform legen und mit den anderen Rouladen genauso verfahren.

Schritt 6

Die Rouladen im Ofen ca. 20 Minuten rösten.

Schritt 7

Für die Soße Schalotten schälen, würfeln und in 1 EL Rapsöl anrösten. Tomatenmark zugeben, kurz anrösten und mit etwas Kochwasser der Kohlblätter ablöschen. Einreduzieren, anrösten und erneut mit Kochwasser ablöschen. Den Vorgang wiederholen, bis eine braune Farbe entstanden ist.

Schritt 8

Soßenansatz mit etwas Kochwasser an die Rouladen geben und sie ca. 30 Minuten bei 160 °C Umluft weiter schmoren. Währenddessen Kartoffeln kochen.

Schritt 9

Rouladen mit Kartoffeln und Soße servieren. Mit Petersilie garnieren.

Herzhaft und deftig: Die klassische Linsensuppe mit Kartoffeln aus dem REWE Rezept macht nicht nur satt, der Eintopf ist auch das perfekte Soulfood für kalte Tage.

Klassische Linsensuppe

Berglinsen

l Gemüsebrühe (oder Rinderbrühe)

300 g Kartoffeln

Bund Suppengrün

EL Butterschmalz

0.5 Bund Petersilie

EL Weißweinessig

Schnittlauch

Linsen waschen, abtropfen lassen und 15 Minuten in der Brühe kochen.

Währenddessen Kartoffeln und Suppengrün waschen, schälen und in sehr feine Würfel schneiden.

Butterschmalz in einem zweiten Topf erhitzen und Kartoffeln und Suppengrün darin andünsten. Brühe mit den Linsen über das Gemüse geben und nochmals 10 Minuten köcheln.

Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken und in die Suppe geben. Suppe mit Essig, Pfeffer und Salz abschmecken und nach Belieben mit Schnittlauch garnieren.

Du suchst nach einer Beilage für ein deftiges Gericht? Dann ist unser REWE Rezept aus gekochten gelben Trockenerbsen perfekt für dich.

Peasepudding

250 g gelbe Erbsen (geschält, getrocknet)

Stück Zwiebel

Stück große Karotte

Lorbeerblätter

EL Malzessig

g Butter

Die Erbsen in reichlich kaltem Wasser über Nacht einweichen.

Am nächsten Tag das Wasser abgießen, die Erbsen in einem Sieb abspülen und in einen großen Topf geben.

Zwiebel und Karotte schälen, grob würfeln. Zusammen mit den Lorbeerblättern und 1/2 TL Salz zu den Erbsen geben, mit Wasser auffüllen und aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 60 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind. Dabei gelegentlich den entstehenden Schaum von der Oberfläche abschöpfen.

Wenn die Erbsen gar sind die Lorbeerblätter entfernen, die Erbsen mit der Kochflüssigkeit mit dem Pürierstab (oder im Mixer) zu einem dicken Püree verarbeiten. Falls nötig noch etwas Wasser zugeben, mit Salz, Pfeffer und Malzessig abschmecken.

Die Butter unter das Püree rühren und mit frischen Petersilienblättchen bestreut servieren.

Probiere jetzt das REWE Rezept für Asia-Nudelpfanne mit Erdnussmus und zaubere in einer halben Stunde ein leckeres, veganes Pfannengericht!

Asia-Nudelpfanne mit Erdnussmus

300 g Mie-Nudeln

Knoblauchzehen

g Ingwer frisch

Räuchertofu

Frühlingszwiebeln

EL Pflanzenöl zum Braten

EL Sojasoße

EL Erdnussmus

TL Limettensaft

TL Chiliflocken

EL Erdnüsse (geröstet und gesalzen)

Die Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser kochen, auf ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Tofu in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Röllchen schneiden.

In einem Wok oder einer bauchigen Pfanne das Öl erhitzen. Weiße Frühlingszwiebelröllchen, Knoblauch und Ingwer kurz andünsten. 5 EL Sojasoße, ½ Glas Wasser, Möhren und Tofu dazugeben und 2-3 Minuten andünsten. Erdnussmus unterrühren und die Soße mit Limettensaft, evtl. mehr Sojasoße, Salz und Chiliflocken abschmecken. Nudeln untermischen und unter Rühren erhitzen. Ist die Soße zu dick, noch etwas Wasser unterrühren.

Mit gerösteten Erdnüssen bestreuen und servieren.

Bringe einen asiatischen Flair auf den Tisch und probiere dieses REWE Rezept für ein schnelles Gemüsecurry mit Mie-Nudeln. Garantiert ein Genuss! »

Schnelles Gemüsecurry mit Mie-Nudeln

250 g Instant Mie Nudeln

EL Öl

750 g REWE Beste Wahl Wok-Mix (TK)

Dose(n) cremige Kokosmilch

1.5 TL Grüne Currypaste

Sojasauce

Mie Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten und warm halten.

Öl in einem Wok erhitzen und tiefgefrorenes Gemüse darin braten, bis das Wasser verdampft ist. Gemüse mit Kokosmilch und einem halben Glas Wasser ablöschen. Currypaste einrühren und alles ca. 2 Minuten köcheln lassen. Nach Belieben mit etwas Sojasauce abschmecken.

Aromatische, frische Zutaten machen den asiatischen Nudelsalat aus dem REWE Rezept zum herzhaften Gaumenschmaus & das auch ganz ohne Fleisch. Jetzt nachkochen!

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