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Step 1
Kartoffeln gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Sardellen hacken. Kartoffeln mit Zitronenschale, Zwiebeln, Sardellen, 2 EL Öl, wenig Salz und Pfeffer mischen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 30 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Step 2
Inzwischen für das Dressing Knoblauch schälen und klein schneiden. Mit Tahin, Senf, Kokosmilch und Zitronensaft in einem Rührbecher mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Step 3
Römersalate putzen, waschen und kleiner zupfen. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Petersilie waschen und die Blätter hacken.
Step 4
Gebackene Kartoffeln, Paprika und Petersilie mit Essig, 2 EL Öl, etwas Salz und Pfeffer mischen. Mit dem Römersalat in einer Schüssel anrichten. Das Tahin-Dressing darüberträufeln. Parmesan raspeln und über den Salat streuen.
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