Step 1

Mehl mit 1 Prise Salz und Vanillinzucker mischen. Butter und Ei dazugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.

Step 2

Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Zitrone heiß waschen trocken tupfen. Schale abreiben Frucht auspressen. Quark mit Zucker Zitronenschale und -saft glatt rühren. Eier Eigelbe Sahne und Mehl nach und nach unterrühren. Preiselbeeren mit Orangenschale verrühren.

Step 3

Teig auf bemehlter Fläche ausrollen in die gefettete Form legen dabei einen 4 cm hohen Rand formen. Preiselbeeren auf den Teigboden geben. Käsecreme darauf verteilen. Kuchen im Ofen 20 Minuten backen dann vom Rand lösen (siehe Tipp). Ofentemperatur auf 160 Grad Umluft: 140 Grad) reduzieren. Kuchen weitere 50 Min. backen herausnehmen auskühlen lassen.