kuchen rezepte

Ein Teig - drei Schichten: Dieser Zauberkuchen ist ein echter Hit auf jedem Kuchenbuffet. Tipp: Stäbchenprobe machen, damit die Konsistenz stimmt.

Zauberkuchen - Vanille - Traum

Eiweiß (Zimmertemperatur)

Eigelb

150 g Zucker (fein)

TL Vanilleextrakt

EL Wasser

125 g Butter (geschmolzen)

500 ml Milch (lauwarm)

Mehl

etwas Puderzucker

Ein beliebtes Mehlspeisen - Rezept aus Omas Küche ist der Rhabarber-Streuselkuchen.

Rhabarber-Streuselkuchen

Pk Backpulver

Stk Eier

Gelierzucker

300 g glattes Mehl

ml Milch

Pk Puddingpulver Vanille

Rhabarber

Staubzucker

Thea

0.5 TL Zimt, gemahlen

Stk Eidotter

200 g glattes Mehl

Prise Salz

160 Glas Staubzucker

140 g Thea

Pk Vanillezucker

Rhabarber waschen, putzen, in 3 cm große Stücke schneiden, mit Gelierzucker und Zimt vermengen.

Einen großen Topf erhitzen, Rhabarber hineingeben und unter Wenden bei großer Hitze etwa 6 Minuten braten und auskühlen lassen.

Die zimmerwarme Thea mit dem Zucker etwa 5 Minuten schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Puddingpulver und Backpulver vermengen und abwechselnd mit Milch unter den Butterabtrieb rühren.

Den Teig auf ein tiefes, mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und mit Rhabarber belegen. Im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen.

Für den Streusel Mehl mit Staubzucker und Vanillezucker, Salz, kleingeschnittener Thea und den Dottern zu lockerem Streusel verkneten. Kuchen damit bestreuen und noch etwa 25 Minuten backen.

Die Zitronen-Streusel-Tarte ist etwas besonderes, denn sie ist mit nur 10 Minuten Vorbereitungszeit einer der schnellsten Streusel-Kuchen überhaupt. Doch das Beste an dem süßen Backwerk ist & bleibt die Puddingfüllung!

Zitronen-Streusel-Tarte

300 g Blätterteig

etwas Fett (für die Form)

Stk. Zitrone

Pck. Vanillepuddingpulver (backfest

ohne Kochen)

400 ml Milch

150 g Butter (weich)

g Zucker

Puderzucker

Käsekuchen geht immer! Und mit einer solch fruchtigen Preiselbeer-Schicht und der herrlich saftigen Füllung gönnt man sich auch gerne zwei Stücke.

Käsekuchen mit Preiselbeeren

200 g Mehl (und Mehl für die Arbeitsfläche)

Pck. Vanillinzucker

g Butter (kalt

in Flöckchen und Fett für die Form)

Zitrone (Bio)

kg Sahnequark

g Schlagsahne

EL Mehl

Wildpreiselbeere (frisch

aus dem Glas)

TL Orangenschale (abgerieben

Bio)

Dein Backofen streikt? Kein Grund auf Kuchen zu verzichten! Der Apfelkuchen aus der Pfanne ist einfach und schnell zubereitet und auch geschmacklich ein echtes Highlight.

Apfelkuchen aus der Pfanne

EL Öl (für die Pfanne)

250 g Apfel (fest

säuerlich

geschält

EL Rohrzucker

etwas Zitronensaft

0.5 Pck. Backpulver

150 g Rohrzucker (für den Teig) (oder Zucker) (oder Zucker)

150 g Butter (weich) (oder Margarine)

etwas Zitronenschale (oder Orangenschale)

Kuchen muss saftig sein! Der Joghurt verleiht diesem Rührkuchen einen Extra-Kick an Saftigkeit und Lockerheit. Einfach und schnell gemacht, passt er zu fast jeder Gelegenheit.

Saftiger Joghurt-Rührkuchen

g Joghurt

150 ml Öl

Pck. Vanillezucker

etwas Zitronenschale

300 g Zucker

Pck. Backpulver

Dieses Zitronenkuchen - Rezept wird immer gern gebacken. Der tolle Kuchen für die ganze Familie.

Zitronenkuchen

Butter

ml Zitronensaft

Zucker

Silviatempelmayr

Ein einfacher und leckerer Kuchen. Das werde ich wirklich gleich mal probieren. Ideal für eine Kaffeejause.

Pesu07

Ein sehr fruchtiger Kuchen. Ich hab aber weniger Butter (erscheint mir doch etwas zuviel) und weniger Zucker genommen. Den Kuchen hab ich mit einer dünnen Zitronenglasur überzogen.

sssumsi

Vorallem die Zuckermenge würde ich reduzieren, das mach ich fast bei jedem Rezept. Aber auch die Buttermenge erscheint mir sehr viel. Also werde ich mich an deinen Vorschlägen orientieren, wenn ich ihn nachbacke. Denn ich mag solch einfache Zitronenkuchen sehr gerne.

puersti

Mit diesen Zutaten - die immer zuhause sind - kann ganz einfach und schnell ein herrlicher Kuchen gebacken werden. Die Butter und vorallem die Zuckermenge sollte korrigiert werden. 

martha

10 dag weniger Zucker reichen bei uns auch. Zusätzlich gebe ich noch etwas geriebene Zitronenschale von einer BIO in den Teig.

Katerchen

Ich gebe zusätzlich geriebene Schale einer Bio-Zitrone mit in den Teig. Auch passen ein paar Tropfen Zitronenöl oder Aroma mit hinein.

Thanya

Ja ich würde auch die Zitronenschale dazu geben. Finde es immer schade, diese wegzuschmeißen, da sie ja ein sehr schönes Aroma hat.

Maarja

Ein sehr leckerer und einfacher Kuchen. Ich verwende natürlich auch die abgeriebene Zitronenschale und reduziere Zucker

Ich habe diesen herrlich flaumigen Kuchen nachgebacken, allerdings mit nur 100 g Rohrzucker und 300 g Butter. Mit der vorgegebene Zuckermenge wäre er uns viel zu süß.

Ich verwende die Zitronenschale auch sehr gerne zum Aromatisieren, und gebe sie bei solchen Kuchenrezepten zusätzlich zum Saft dazu.

Für den Zitronenkuchen Eier schaumig rühren, Butter, Zucker, Zitronensaft zufügen. So lange rühren bis eine schöne cremige Masse entsteht. Mehl und Backpulver separat vermengen und unter den Teig heben.

Den Teig in eine gefettete und bemehlte Gugelhupfform füllen und mindestens 60 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Backrohr bei Ober- und Unterhitze backen. (Nadelprobe machen).

Noch heiß stürzen, dann erkalten lassen und anschließend mit Staubzucker bestreuen.

Dürfen wir vorstellen? Ein saftiger Apfelkuchen mit wenig Zucker. Erythrit und die natürliche Süße aus Äpfeln sorgen dafür, dass dein Apfelkuchen wenig Zucker enthält und trotzdem wunderbar süß schmeckt. Und dass der Apfelkuchen mit Dinkelmehl und ohne extra Zucker gebacken wird, ist nicht das einzige Highlight. Die zu Rosen geformten Apfelscheiben versinken in unserem Kuchen mit Erdnussbutter und machen ihn zum absoluten Hingucker. Wir können dir unseren Apfelkuchen mit Erdnussbutter auf jeden Fall wärmstens empfehlen.

Kuchen mit Erdnussbutter und Apfelrosen

Rosmarinzweige

Apfel

80 g nu3 Erythrit

fein geriebene Zitronenschale

g nu3 Bio Kokosöl

Dinkelmehl

g Backpulver

Zimt

EL Rum-Aroma

g nu3 Erdnussbutter

110 ml Pflanzenmilch

Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne ein paar Minuten andünsten. Sie sollten nicht ganz weich werden, um damit noch die Rosen formen zu können. Kurz abkühlen lassen.

Das Ei mit dem Erythrit schaumig schlagen, die geriebene Zitronenschale, den Rosmarin und das Öl dazugeben, dann das gesiebten Mehl mit dem Backpulver hinzufügen.

Den Zimt, die Prise Salz, das Rum-Aroma, die Milch und die Erdnussbutter dazugeben, um einen cremigen Teig zu erhalten. In die mit Backpapier ausgelegte Kuchenform füllen. 

Zum Formen der Rosen die Apfelscheiben halbieren und leicht überlappend zu einer Reihe von 5 Scheiben anordnen, dann mit dem Aufrollen einer Rose beginnen. Die fertigen Apfelrosen im Teig verteilen, wobei sie leicht einsinken.

Wenn alle angeordnet sind, die Oberfläche mit Erythrit bestäuben und den Apfelkuchen mit Erdnussbutter bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen.

Wir zeigen dir, wie du ganz einfach den besten Zwetschgenkuchen mit zarten Streuseln und buttrigem Mürbeteig selber backst! So gelingt der Klassiker garantiert!

Zwetschgenkuchen - nach Omas Rezept

250 g Mehl (Type 405)

TL Backpulver

g kalte Butter

Ei (Größe M)

g Zwetschge

200 g Mehl (Type 405)

g Butter

Prise Zimt

Mehl für die Form

Butter für die Form

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