Katsudon mit deutschen Zutaten

Beginne mit dem Reis. Authentischjapanisch wird dieser, wenn du ihn nach dieser Anleitung kochst Schneide die Zwiebeln und die Lauchzwiebeln in dünne Ringe und lege sie fürs erste zur Seite. Nun bereitest du die Sauce vor: Bereite aus dem GemüsebrühePulver Suppe zu und verrühre diese mit Sojasauce,  Zucker und Weisswein. Stelle auch die Sauce zur Seite. Das Schnitzel ist als nächstes dran: Klopfe das Schweineschnitzel mit einem Fleischhammer weich. Wenn du keinen Fleischhammer hast, kannst du auch die flache Seite eines Messers nehmen. Durch das Klopfen verkürzen sich die Fasern im Fleisch und es wird zart und saftig. Zwiebel sehr dünn schneiden Schnitzel weichklopfen Jetzt bereitest du alles für die Panade vor. Dazu brauchst du drei Schalen oder tiefe Teller: Einen mit Mehl, einen mit verquirltem Ei und einen mit Panko oder Paniermehl. Wälze das rohe Schnitzel erst in Mehl, danach im Ei und schließlich in den Semmelbröseln. Nun lässt du eine Pfanne mit Öl heiß werden. Brate erst die geschnittenen Zwiebeln an und nimm sie dann aus der Pfanne.  Jetzt geht's ans Fleisch. Dieses kommt nun ebenfalls in die heiße Pfanne.  Schnitzel gleichmäßig panieren Zwiebeln mit etwas Öl anbraten Brate das Fleisch von beiden Seiten goldbraun an. Sobald es durch ist, wird das Fleisch in der Pfanne in Streifen geschnitten entweder mit einer Küchenschere, oder du nimmst das Fleisch heraus, schneidest es mit einem Messer und gibst es dann wieder in die Pfanne.  Schnitzel bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten... ...und in Streifen schneiden Nun kommen die vorbereitete Sauce, die Lauchzwiebeln und das verquirlte Ei zum Fleisch in die Pfanne. Dreh die Hitze zurück und lass das Ei mit der Restwärme stocken. Ei bei niedriger Hitze stocken lassen Nach ca. 5 Minuten ist das Gericht fertig. Gib eine Portion Reis in einer Schüssel und lasse Fleisch, Ei und Sauce darauf gleiten. Mahlzeit!