Kippenbouten met dragonsaus en kroketten

dagelijksekost.een.be
Your recipes

Total: 60 minutes

Servings: 4

Kippenbouten met dragonsaus en kroketten

Ingredients

Remove All · Remove Spices · Remove Staples

Export 20 ingredients for grocery delivery

Instructions

Helping creators monetize
Show ad-free recipes at the top of any site

Step 1

Voor de kip met saus

Step 3

Voor de sla

Step 5

Om erbij te serveren

Step 7

De kippenbouten met dragonsaus

Step 8

Ontdooi en verwarm een portie kippenbouillon. Je kan ook zelf verse kippenbouillon maken.

Step 9

Kruid de kippenbouten met een flinke snuif kippenkruiden en een voorzichtige snuif cayennepeper. Wrijf de specerijenmix in het vlees.

Step 10

Verwarm de oven voor tot 170°C.

Step 11

Smelt boter in een ruime pan of stoofpot op een matig vuur. Leg de bouten erin en geef ze langs de beide zijden een goudbruin korstje.

Step 12

Vermijd dat de boter verbrandt. Voeg tussendoor een extra klontje koude boter toe.

Step 13

Snij de gepelde sjalotten eerst overlangs in twee en vervolgens in fijne lange repen.

Step 14

Rits de blaadjes van de takjes dragon. Bewaar de smaakvolle takjes om ze straks in de saus te laten meekoken en zet de blaadjes opzij om de saus af te werken.

Step 15

Leg de bouten in een ovenschaal en schuif ze in de voorverwarmde oven van 170°C, gedurende ongeveer 35 tot 45 minuten. (Controleer de gaarheid.)

Step 17

Vervang het meeste braadvet van de kip door een beetje verse boter. Stoof in de pan of stoofpot de lange snippers sjalot, tot ze een beetje kleur krijgen. Voeg de takjes van de dragon toe en blaadjes laurier. Schenk er vervolgens de sherry over, roer en laat het meeste vocht wegdampen.

Step 18

Schep de mosterd erbij, voeg bouillon toe en een scheut room. Kruid de saus met versgemalen peper en een snuif zout. Roer en laat ze ongeveer 20 minuten pruttelen en inkoken op een zacht vuur.

Step 19

Spoel tussendoor de eikenbladsla en laat het groen uitlekken. Maak er een smakelijke sla van met fijne snippers sjalot, peterselie en bieslook. Breng ze op smaak met wat walnotenolie (of fijne olijfolie), een scheutje (dragon)azijn, peper en zout.

Step 20

Schep de saus door een zeef en druk ze aan met de bolle zijde van een pollepel. Gooi de droge pulp weg.

Step 21

Doe klontjes koude boter in de saus en mix ze glad en schuimig.

Step 22

Snij de dragonblaadjes in fijne snippers en roer ze door de saus.

Step 23

Bak de aardappelkroketten goudbruin en serveer kip, met saus, sla en kroketten.

Top similar recipes

Kipfilet met dragonsaus en boontjes-image
trending243 views

Kipfilet met dragonsaus en boontjes

dagelijksekost.een.be

Kalkoenrollade in bladerdeeg met wintergroenten, pepersaus en kroketten-image
trending130 views

Kalkoenrollade in bladerdeeg met wi...

dagelijksekost.een.be

Kalkoen ‘fine champagne’ met verse kroketten en wintergroenten-image
trending140 views

Kalkoen ‘fine champagne’ met verse ...

dagelijksekost.een.be

Kroketten (Dutch Croquettes)-image
trending258 views

Kroketten (Dutch Croquettes)

justapinch.com

5.0

(2)

5 minutes

Burrito met kipgehakt en ei met avocado, tomaat en cheddar-image
trending308 views

Burrito met kipgehakt en ei met avo...

hellofresh.nl

Orzo met spinazie en cherrytomaten met grana padano en pijnboompitten-image
trending130 views

Orzo met spinazie en cherrytomaten ...

hellofresh.nl

Kalfsgebraad met wortelen en saus met salie-image
trending139 views

Kalfsgebraad met wortelen en saus m...

dagelijksekost.vrt.be

vegetarische lasagne met aubergine en spinazievegetarische lasagne met aubergine en spinazie-image
trending296 views

vegetarische lasagne met aubergine ...

familieoverdekook.nl

Filet mignon met aardappelpuree en knoflookjus met een frisse radijsjessalade met spekjes en walnoot-image
trending200 views

Filet mignon met aardappelpuree en ...

hellofresh.nl

Ovenschotel met chipolata en knolselderij-image
trending220 views

Ovenschotel met chipolata en knolse...

ah.be

3.5

(11)

Zeewiersalade met zalm en avocado-image
trending421 views

Zeewiersalade met zalm en avocado

lekkergezond.nl

Flatbreads met tofu en paksoi-image
trending401 views

Flatbreads met tofu en paksoi

lekkergezond.nl

Wrap met varkensgebraad en curry-image
trending461 views

Wrap met varkensgebraad en curry

lekkervanbijons.be

5 minutes

Zalmburger met komkommer en pepersaus-image
trending471 views

Zalmburger met komkommer en pepersa...

dagelijksekost.een.be

Wok met varkensreepjes en roerei-image
trending402 views

Wok met varkensreepjes en roerei

dagelijksekost.een.be

Bietentartaar met burrata en kapperappeltjes-image
trending312 views

Bietentartaar met burrata en kapper...

myfoodblog.nl

Pasta met tomatensaus en chorizo-image
trending156 views

Pasta met tomatensaus en chorizo

lekkerensimpel.com

4.7

(53)

Macaroni met gehakt en groenten-image
trending119 views

Macaroni met gehakt en groenten

leukerecepten.nl

4.0

(243)

Spruitjes met bacon en ui-image
trending134 views

Spruitjes met bacon en ui

okokorecepten.nl

7.7

(6)

25 minutes