Knuspriges „No knead“ Brot im Dutch Oven backen

Step 1

1,5 Tassen Wasser, ein Paket Hefe (2,25 TL) und 1/2 EL Salz in eine Schüssel geben und vermengen, bis sich das Salz und die Hefe beinahe vollständig aufgelöst haben.

Step 2

Jetzt gibst du 3,25 Tassen Mehl hinzu und vermischst das Ganze bis eine klebrige Teigmasse entsteht.

Step 3

Nun deckst du die Schüssel mit einem Küchentuch ab. Platziere den Teig für mindestens 2 Stunden an einen warmen Ort.

Step 4

Backofen ca. 60 Minuten vor dem Backen anfangen vorzuheizen. Den Dutch Oven solltest du bereits jetzt mit geschlossenem Deckel hineinsetzen. Zieltemperatur: 230°C

Step 5

Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf ein mit Mehl versehenes Stück Backpapier geben. Wenn du hierfür einen x-beliebigen Küchengegenstand deiner Wahl verwendest, musst du den klebrigen Teig nicht mit den Fingern berühren.

Step 6

Den heißen Dutch Oven aus dem Backofen nehmen und den Teig vorsichtig hineingeben. Jetzt gibst du den Dutch Oven mit Deckel zurück in den Backofen. Idealerweise verwendest du die mittlere Schiene.

Step 7

Nach etwa 35 Minuten Backzeit (bei 230°C) nimmst du den Deckel des Dutch Ovens ab. Das Brot backt für weitere 5-10 Minuten und erhält eine herrlich knusprige Kruste!